金线莲性平，味甘，具有清热凉血、滋阴润燥、护肝养血等功效，而且对脂肪肝、酒精肝、乙肝和肝硬化等各类肝病有着出乎寻常的效果，在民间具有广泛的药用价值。
金线莲可泡可煮可与鸡、鸭或是排骨等一起炖汤，汤色金黄，煮或泡后可以将余渣放入口中嚼食，既养“生”又养“心”。
金线莲是什么？
北有冬虫夏草，南有“药王”金线莲。金线莲属多年生草本植物。在民间具有广泛药用价值，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美称。本品为兰科植物花叶开唇兰和金线兰的全草，归肺、肝、肾、膀胱经，花叶开唇兰生于阔叶林下阴湿处，能够清热凉血，除湿解毒。
金线莲全草均可入药，其味平、甘。金线莲还有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。金线莲是工作劳累者保健首选天然饮品：金线莲能入肾、心、肺三经，具有调和五脏、保肝护肝、解酒等功效。能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
'它'的其他功效
保肝护肝： 金线莲对肝脏的保护。专家指出：金线莲能使受伤的肝细胞复活，进而再生，而且可恢复肝细胞内酶素的机能，再增进细胞氧化作用，使肝功能恢复正常。
降糖祛病： 金线莲特有的金线莲皂甙和多糖的成分，可以有效促进胰岛细胞分泌胰岛素，它具有类似促泌剂的作用，再进一步，它还能促进细胞对糖的利用，改善糖代谢，促进糖尿病患者病变胰岛细胞和结构的恢复功能，它就有类胰岛素的作用，我们或者简单的可以理解它就类似于植物胰岛素，并且，金线莲里面还有多达八种以上的黄酮成分，可以促进葡萄糖转化为糖元，最终达到吸收葡萄糖而降血糖的目的。
降“四高”： 高血糖、高血脂、高血压、高尿酸。中国老年病康复专家杜安丁：根据我们对金线莲的检测，它对现在一百多种的常见疾病，都有非常好的调理和康复的效果。特别是金线莲里边，有一些特有的多糖和生物碱，它可以纠正人体的脂质代谢异常，防止胆固醇过高，促进体内前列腺素的合成，防止血小板的凝集，同时还有明显的抗血栓，和抗动脉粥样硬化斑块的形成，我们也在临床上，把金线莲用于高血压、胆固醇过高、动脉硬化、脑中风、冠心病的预防和防治上，而且，效果是惊人的出奇的好。
清热退烧： 清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。
消炎止痛： 金线莲对各类炎症引起的咽炎、支气管炎、胆道炎等均有很好的效果，同时对风湿等引起的疼痛也有着神奇的效果。
抑制肿瘤： 金线莲是药性温和、较无毒性的中草药。研究人员将分离出的金线莲萃取物用生物晶片进行乳癌细胞（mcf—7）基因的筛检试验，出现上述抑癌效果。这种萃取物也有抑菌效果，能杀死常见的感染细菌。
风湿性关节炎： 对风湿性关节炎的效果主要集中在提高人体免疫能力，止痒止痛。
大多数人都知道吃金线莲对人的身体有好处，但怎么吃可能不大清楚，下面列举许多个金线莲食谱，教您如何进行烹饪，让您在一日三餐中就把金线莲吃进去，吃出健康。
【食谱】金线莲炖瘦肉
材料：金线莲干品6克、瘦猪肉4两、米酒。
做法： 金线莲干品同瘦猪肉炖熟，冲入米酒适量，分二天服完。
功效：治风湿性关节炎或类风湿性关节炎。
【食谱】 金线莲排骨汤
材料： 金线莲干品6克、250克猪排骨和枸杞。
做法： 将金线莲与排骨炖熟，再加入炮制好的枸杞，调味即可食用。
功效： 滋补、营养、降肝火的功效火的功效
【食谱】 金线莲大骨汤
材料： 金线莲干品6克，大骨若干，枸杞3克
功效： 味道鲜美，营养丰富又能降肝火
【食谱】 金线莲炖猪肚
材料： 金线莲干品6克、猪肚一个
做法： 金线莲与猪肚加入适量的水炖熟，调味便可食用。
功效： 保肝护肝，用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症，健康人食用更能防病强身。
【食谱】金线莲猪心汤
材料：金线莲干品6克，猪心1个
功效： 对小儿急惊风、咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、关节炎、泌尿道结石有一定的疗效
【食谱】 金线莲鸡汤。
材料：金线莲干品6克，鸡1只（或鸡蛋2个），偏寒者加酒炖，偏热者水炖加冰糖，饮汤食鸡或鸡蛋，渣外擦痛处。
功效：可缓解风湿性关节炎。
【食谱】 金线莲炖老母鸡
材料： 金线莲干品6克，老母鸡1只，米酒半斤。
做法： 金线莲与老母鸡炖熟，米酒冲服。
功效： 治疗膝关节痛。
【食谱】 金线莲鸽汤
材料： 金线莲6克、鸽一只
做法： 将金线莲与鸽加入适量水中炖熟，加盐调味。
功效： 滋肾益气，祛风解毒，适宜脾胃气虚，体倦乏力
【食谱】 金线莲炖水鸭
材料： 金线莲干品6克、水鸭1只。
做法： 将金线莲与水鸭加入水中，炖熟调味，便可食用。
功效： 味道清甜。清凉、明目、清热解毒、抗衰老，滋阴润肺。非常适合夏季食用的一道美味。
【食谱】 金线莲蛇汤
材料： 金线莲干品6克，蛇一条、鸡蛋10个、黄豆100克
功效： 清热凉血、肺炎、平肝、抗衰老
【食谱】 金线莲兔肉汤
材料： 金线莲干品6克，兔肉2斤
功效： 凉血，解热毒，利排便
【食谱】金线莲炖鲍鱼
材料：金线莲干品6克、250克上排、250克鸡、200克瘦肉、6只鲜鲍鱼
做法：金线莲干品6克洗净与250克上排、250克鸡、200克瘦肉、6只鲜鲍鱼，加500克水，少量盐、糖炖3小时。
功效：是工作劳累者保健首选天然饮品，入肾、心、肺三经，清热、平肝熄风、滋阴潜阳，能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
【食谱】 金线莲甲鱼汤
材料： 甲鱼一只2斤左右，金线莲干品6克（或鲜品78克），生姜片3克，瘦猪肉2两。
做法： 将甲鱼、金线莲、生姜、瘦猪肉加入适量的水炖熟，加盐调味即可食用。
功效： 平肝火、降血压、美容养颜、除斑。能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。非常适合冬季进补的一道美味菜肴。
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