几年前我刚刚接触咖啡的时候， 对萃取是没什么概念的。
手冲咖啡对那时候的我而言太高冷了，滤杯、滤纸、手冲壶、、、、好复杂，
“我只想用最简单的方法自己在家做一杯咖啡而已啊，买这么多东西回来干什么呢？” 那时候，我就是这样想的。
法压壶是最简便的工具，非常适合家用。
如果你正在考虑自己冲泡咖啡，在买器具之前，不妨先看看我的介绍。
法压壶真的适合你吗？
缺点一：
使用法压壶做出来的咖啡，喝到最后，会看到沉积的细粉
有人问：在滤网那里加上一层滤纸可不可以？
我试过，无效。
再说，如此折腾，干嘛还要用法压壶呢？
对策很简单：最后两口不喝就是了。
缺点二：
法压壶不使用滤纸，全靠滤网过滤咖啡渣，如果使用后清理不到位，滤网会一直带着残留的油脂泡你的咖啡，时间久了，油脂氧化的味道自然就会和咖啡一起进入你的口中。
对策很简单：准备一支牙刷，每次使用后刷干净吧。
缺点三： 其实也是优点
法压壶的过滤网是金属制品，过滤后的咖啡往往会有油脂浮在表面。它不会对口感造成负面影响，但还是有人不喜欢。
要对策吗？ 不要选择法压壶就好了。
优点一：不使用滤纸，适合环保主义者和有洁癖者
优点二：不需要额外的器具
优点三：油脂和细粉会使口感更醇厚
选购法压壶的建议
法压壶的全称是法式滤压壶，这个器具名称的关键不是法式，而是“滤” 和“压”。因此，法压壶的好坏，重点在于滤网与压杆质量的好坏。
如果你碰巧买了滤网不太好的壶，别浪费，用来泡茶也是不错的。
如果你碰巧买了压杆质量不好的壶，别浪费，用来喝水也是可以的。 看看它：
至于法压壶的材质选择，看个人喜好吧。
市面上销售的法压壶以玻璃为主，透明，可以看到咖啡在壶中的变化。现在也有陶瓷法压壶，所谓的保温性其实可以忽略，主要看外表。
法压壶的使用
法压壶的最大优点是使用简便，所以，怎么简便怎么来。
法压壶的使用场合多为家用或办公室用，所以，怎么方便怎么来。
法压壶的使用步骤简单来说就是：
倒粉 → 加水 → 浸泡 / 搅拌 → 下压 → 倒出
通常
你可以在咖啡粉中加入15倍的水量
（粉水比为1：15）
使用刚烧好的水来冲泡也没有关系
（不信你试试嘛）
大部分的人会建议你使用研磨度粗一点的咖啡粉，其实，只要滤网可以过滤掉大部分的咖啡粉，磨细一点也无妨
（不信你试试嘛）
网上有人说，把水倒进去之后就不管了，泡着就行。 其实，这样做咖啡会淡哦，因为萃取不充分。怎么办呢？
可以搅拌啊，用勺子就行
没勺子？可以摇晃啊。
假设手边没有勺子用于搅拌，加水后先摇晃一次，然后静置，你会看到一部分较粗的咖啡粉浮在了表面。约两分钟后，再摇晃一次，表面的咖啡粉基本上全部沉了下去。浸泡约5~6分钟，就可以把压杆缓缓压下了。
泡多久比较好？
要看咖啡粉多细、水多热、你想要多浓郁，以及，你有多少耐心等待....
3分钟也可以，5分钟也可以，10分钟也没问题
（不信你试试嘛）
当然，浸泡时间长短不同，味道是不一样的
基本上，咖啡中的有机酸先出来，随后是甜，然后是苦。
○ 酸很单纯，给点阳光就绽放，一见热水就出来，泡4分钟和10分钟的咖啡里，酸的多少基本没有差别；
☆ 甜比较矜持，泡的时间不够，甜会少一些；
◆ 苦嘛，城府太深，条件不够不出现。
什么条件？
研磨细一点，水温高一点、泡久一点、搅拌多一点
◇ 如果你买的是咖啡粉，意味着你无法改变研磨度，那么，可以通过改变水温和浸泡时间来改变咖啡的味道。
◇ 如果你使用的是饮水机里的水，意味着你无法提高水温，那么，可以通过改变浸泡时间来改变咖啡的味道。
◇ 如果你既不能改变研磨度，也不能提高水温，还不能长时间浸泡，那么，你可以通过改变水和咖啡粉的比例来改变咖啡的味道。
联系客服
