台湾茶品评师带你认识一款有“奶香”的茶

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茶友“AV摄狼不色”向懂茶帝提问：

方便帮茶友看看这款茶吗？（见下图）朋友送的阿里山茶，水温95摄氏度以上，第三泡（包含洗茶），入口香味轻，稍微持久，这款是不是正宗的台茶呢？

懂茶帝、台湾一级茶叶品评师卓静芬回答：

这款茶从外观各方面看起来是台湾茶，但茶汤的颜色有一种太淡薄的感觉，是轻搅拌、轻发酵的金萱茶。

茶友追问：阿里山茶和金萱茶有什么区别呢？

卓静芬答：阿里山是产地，金萱是品种。阿里山金萱茶是一种有特色奶香和高山茶气的茶。

金萱茶，其实对许多喜欢台湾茶的茶友来说并不陌生，在台湾种植面积相当广，在高山上也有种植，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。

金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名为“台茶十二号”。

台茶十二号，由台湾茶叶之父吴振铎培育而成, 为了纪念，将此茶以其祖母之闺名命名为“金萱茶”。树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。

台茶十二号培育成功后，以其茶菁制作的部分发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。

金萱茶最大的品质特征就是，它有一股浓浓的天然奶香，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征。

哇！浓浓的奶香，小懂都想试一试了，嘿嘿！

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