这个味道就是普洱茶的回甘吗？

本期是茶友“波”通过微信公众号的提问：董玥老师，能详细解释下回甘吗，我喝过下关的一款茶，开始几泡苦涩有点强，但到5到6泡后就是甜的，越来越甜，直到10几泡没啥茶的味道了但喝到嘴里依然是甜的，这种算回甘吗，或者这种应该怎么解释，谢谢！

【以下是董董的回答】

答：茶的甜有两种表现，一种是回甘，一种是回甜，茶汤入口和舌面接触时，晕开后快速产生的甜味，是茶汤中本身所含有的茶多糖的甜味，这种甜在茶汤入口就能感受到，茶叶中含有很多糖类，至于含量多少和茶树所生长的自然环境土壤气候等有关；

回甘则是内质缓慢溢出的过程，它在茶汤咽下之后的几秒或者几分钟之内产生，主要见于喉咙和舌面两侧，茶汤咽下后，停顿一分钟，仔细感受苦味的消散程度、快慢，苦味过后，甜味从喉咙往上回升蔓延，五六泡之后两颊和舌面两侧均有甜味扩散，即为回甘，回甘通常伴随着生津产生，二者结合，口腔极为舒适。

生茶的回甘要强于熟茶，发酵程度越低的茶回甘越强烈，内质越丰厚的茶回甘越持久，生茶几乎都有回甘，所以回甘只是判断一款茶是否是好茶的标准之一，而不是绝对。

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