简单说说春茶

随着各地茶山的气温逐渐升高，又到了一年一度的春茶开采季节了。

春茶，一般就是指冬天过后，茶树第一次萌芽所采摘的芽叶而制成的茶。因为各大茶区温差不同，所以在时间定义上，从3月下旬持续开采到5月下旬，都称为春茶。

在整个春茶期间，我们又根据节气，划分了“明前茶”、“清明茶”、“雨前茶”、“谷雨茶”。

俗话说：求早不如求好。

很多人都会觉得“明前茶”最好，市面上也是大力炒作明前茶，以图卖个高价。但事实上，茶的品质并不能简单地以一个时间来区分，更多的还要看当地的天气因素和制作工艺。

众所周知，我们都说春水秋香，春茶的茶汤滋味最醇厚。主要就是因为茶树经过了一冬的休整，营养物质十分丰富，氨基酸含量和维生素含量比较高，所以才滋味鲜爽，口感浓醇。

新制成的春茶最好要放置一至两周再饮用，因为新茶的茶性还不稳定，其中的多酚类、醇类、醛类等对人体有益的物质还没完全氧化，容易刺激肠胃，所以不建议马上饮用。

掌柜和小伙伴们这一两个月都会密集地前往各个茶山，一方面是记录今年各个茶山的春茶情况，一方面是给大家寻找今年的好茶。敬请期待哦！