KNOWLEDGE《知·识》
近来国内的红茶市场越发红火，但绿茶的老大地位仍不可动摇。但在全世界范围内，饮用最多的却是红茶，这还得感谢当年欧洲人在全球的推广。那么问题来了，中国的好茶那么多，为什么最后欧洲人选择了红茶呢？
欧洲人最终选择红茶，是有其必然性的。
1610年，荷兰商人最先从澳门进口中国茶到了欧洲，那个时候进口的全部是绿茶，以武夷茶为主。
之后，英国的咖啡馆就开始销售绿茶了，他们把绿茶美化成包治百病的东方灵草，销售额节节攀升。
到了18世纪，茶叶已经成为英国人不可缺少的生活必需品了。无奸不商，这个无论是在天朝还是英国都是一样的，在暴利的驱使下，老外甚至有过之而无不及。伦敦的茶商开始把喝过的茶叶晒干混进新茶里销售，或者直接把其它树叶晒干了冒充茶叶。在当时的欧洲，茶可是一种相当昂贵的高端奢侈品，就像现在国内的进口商品一样，消费者的鉴别成本是很高的。于是，整个绿茶市场假货横行，被搅和得乌烟瘴气。
就在此时，一种全新的茶类出现了，那就是红茶（关于红茶是怎么来的，有人说是绿茶在海上长途运输过程中发酵了，有人说是武夷岩茶做坏了，反正以前在国内是不怎么受待见的）。而且，英国人很快就发现了红茶的诸多好处。
第一，红茶比绿茶更适合英国的水质。
由于英国的水质较硬，对绿茶的影响会非常大，泡出来的绿茶不仅颜色发暗，香气滋味也会大打折扣。红茶虽然也会受到些影响，但适应性会好很多。
第二，红茶比绿茶更适合英国的饮食习惯。
其实，绿茶能够在天朝得到一致性的认同，和我们的餐饮习惯有很大的关系。中华料理无论哪个菜系，都是相对重油、重盐的，大快朵颐之后喝上一口鲜嫩的绿茶，顿觉清爽无比，能够很好的解除口中的油腻感，让味觉恢复正常。因此就算到了世界第一高香红茶产地祁门，当地饭馆里的茶水也是以绿茶为主。
再来看看大英帝国的料理，你会发现他们基本离不开奶制品。好了，让我们来做个实验。现在请你吃一口乳酪蛋糕或者奶油曲奇，再喝一口祁门红茶，嗯哼~是不是觉得红茶的花香果香与食物的奶香完美融合，味蕾清甜爽口，很是舒服？OK，现在再吃一口蛋糕，然后喝一口绿茶，天哪！是不是美好的一天就这样被毁了？哈哈，所以英国朋友们选择红茶真的是不需要任何理由的呀。
至于后来日不落帝国的文艺青年把红茶玩出了各种花样，那也就是顺理成章的了。
第三，对于欧洲茶商来说，相比于娇嫩且无法长期保鲜的绿茶，红茶就让人放心多了。工艺合格的红茶放个一年味道更醇厚，放个两三年都照样美味可口。对于需要长途海运茶叶的欧洲茶商来说，红茶自然是更加符合他们的心意了。
孔老夫子早就说过：“饮食男女,人之大欲存焉。”如此美味的红茶一经出现，自然是让欧洲人趋之若鹜，绿茶的市场就在短短几年里被红茶取代了。不仅如此，红茶的包容性也使得她很好地融入了欧式生活之中，衍生出了千变万化的调和茶饮之道。
而在天朝，红茶出口的利润也令人心动。从一开始的小种，到三大闽红，再到全国各大茶区纷纷掀起弃绿改红的热潮，都无法满足欧洲人对红茶的疯狂热情。
商人们自然是嗅到了其中的商机，后来的事情大家就很熟悉了。先是鸦片战争，欧洲人不惜通过战争和鸦片来保证红茶的供应；再是派出商业间谍，盗取中国茶种和技术在印度开拓南亚红茶种植园。其实这一切，就是为了让欧洲的朋友能喝上一杯红茶罢了。
来源：壹茶网用户WendyUK；编辑：壹茶；图片来自互联网
贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们
更多识茶品茶干货精品文章，请关注【壹茶网】微信公众号。
联系客服
