细说黄茶（一）——霍山黄茶史记

文/宁井铭

霍山产茶久矣，清乾隆四十一年（公元1776年）《霍山县志》载：“霍山黄芽之名，已肇于西汉，《史记》载：‘寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙，则茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣’”，寿春之山，即今之霍山。

继《茶经》之后中国又一部茶叶经典《茶疏》开篇就写道：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶；大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，名品亦振于南，山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。”《茶疏》是许次纾于公元1597年的著作，距今已有四百余年，由此可见霍山黄茶创制的年代之早、名声之盛。至清代张昱焕《皖游纪闻》载：“皖省产茶之品甚多，惟六安之名最著，其实皆产于霍山”。

到了现代，陈椽教授著《安徽茶经》云：“霍山自古多产黄茶，金枝玉叶的黄大茶产于霍山，金芽黄叶的黄小茶和黄芽也产于霍山”，可以说，霍山产茶历史悠久，茶叶品质优异，久负盛名。

另据《霍山县志》记载：朱明王朝把霍山黄芽列入贡茶，明初规定年贡20斤。正德十年（公元1515年）贡宁王府芽茶1200斤，细茶6000斤”，可见霍山黄芽盛名数百年。然而经过历代演变，以后竟致失传，现在的霍山黄芽则是1971年恢复生产的。

2012年，霍山黄芽、君山银针及蒙顶黄芽组成了中国黄茶产业发展联盟，每年举行一次黄茶研讨会，相互交流黄茶加工技艺、市场信息等，共同推介中国特色黄茶产品，为重振中国黄茶产业不懈努力。（摘自2015·10月《徽茶》）

来源：徽茶