三看、三闻、三品、三回味

喝茶，可以是柴米油盐酱醋茶的口粮茶，也可以是琴棋书画诗酒茶的高逼格的品茶。如果是口粮茶，那就依个人爱好，想怎么泡就怎么泡，但是如果是品茶，那就要学会欣赏茶。

茶人品茶不靠仪器，而是靠个人的感官来判断，归纳起来，就是要：三看、三闻、三品、三回味，这样才能欣赏到茶的全貌。

（一）、三看

1、看干茶

通常情况下，在泡茶之前我们会欣赏干茶，这个欣赏是要看干茶的条索、色泽、匀整度和匀净度。

2、看汤色

茶汤的色泽因制茶工艺的手段不同而显示不同的颜色，但是不论哪类茶，品质好的茶叶的茶汤均呈现出清澈和透亮；品质不好的茶叶的茶汤颜色暗淡，浑浊不清。

3、看叶底

大多时候泡完茶后，我们直接将茶渣倒掉，其实叶底恰恰能反映出茶叶的很多性质。看叶底我们能评断出制作原料的细嫩、完整、杂质和制作是有没有焦斑等。

（二）三闻

1、干闻

闻干茶的香气，有没有霉味、陈味、异味。

2、热闻

热水冲泡的一瞬间，茶叶的香气会随着水的热气散发出来，不同的茶叶，香气的特点不同。通过热闻，判断香气的特点和纯正。

3、冷闻

指温度降低后再闻杯盖或杯底的余香，这可以闻到高温时掩藏的香气，经过高温水泡后留下来的香气能更好的诠释这款茶。

（三）三品

1、品火攻

茶叶加工过程的最后一道工序就是烘干茶叶，火攻影响了香气和滋味的高低。

2、品滋味

茶汤的浓烈、醇和、鲜爽，亦或是苦涩、淡薄、生青都在一杯茶汤中呈现出来。

3、品韵味

清代大才子袁枚曾写过：“品茶应含英咀华，并徐徐体贴之”，意思就是说茶叶要再口中慢慢回味，让整个口腔都感受到茶叶的滋味，慢慢品味。

（四）三回味

茶的韵味不知在喝的时候的感觉，还在于品饮过之后的回味：

一品味舌根的回味甘甜，满口生津；

二回味齿颊留香，茶气满满；

三回味喉底茶韵，气脉畅通。

坐到三看，三闻、三品、三回味，才能会喝茶，喝好茶，才能体会茶好喝！

来自：深圳茶友圈（微信号：szchaa）

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