五一假期家庭聚会,一定少不了鸡鸭鱼肉,巧妇难为无米之炊的年代已经过去了,一个家庭主妇,做菜基本不用看菜谱了,食材准备好,做菜可以说是信手拈来,我做菜从来不放味精,鸡精,调味品也尽量少,食材新鲜健康美味,家里人喜欢吃才是最开心的事。
每次做菜过程多拍一些是为喜欢我文章的朋友省事看得清楚,有读者互动时说费流量,那我尽量少放图,文字多描述一些,哈,附上煎鱼不溅锅的妙招。
酱烧活鱼~
准备食材:
活鱼一条
葱、姜、蒜适量
食用油适量
料酒适量
生抽适量
食醋适量
八角适量
黄酱适量
食盐适量
冰糖适量
制作过程:
1、水库鱼钓上来之后,洗净、开膛去鳞去鳃去内脏,放入冰箱冷冻一个小时食用更健康;取出后用挂钩吊起控水,煎鱼不溅锅。
2、热锅温油,放入葱、姜、蒜、八角,冰糖煎出香味,放入鱼。先不翻面,等一面定型翻过来放入食醋去腥,将红酒烹入。具体料酒也可看个人喜好,花雕,啤酒均可,哈。
3、放入黄酱,生抽、食盐适量,稍微入味后从锅边滑入水,没过鱼即可。
4、开锅后20到30分钟左右,收汤后盛入盘中即可食用;具体时间根据火力和鱼大小而定。
5、鱼汤可以多留一些,泡上自己做的烙饼鲜美无比,烙饼的做法前文有相关文章。
作者米兰的自媒体:美食原创撰稿人
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