每日茶评｜品金骏眉

金骏眉，主要分布在国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。

现在公认正山小种是历史上出现最早的红茶。而武夷山星村镇桐木村正是正山小种的发源地。金骏眉的制茶工艺是在原有正山小种工艺的基础上创新而成的。它诞生于2005年，其显著特点是精选桐木关的高山原料，采摘全芽头制作并且取消了烟熏工艺。因此，简单来说，金骏眉是正山小种的加强版。

几天前，得金骏眉红茶，今日得空，品鉴一番。仍旧是留5克茶叶，称量5克干茶，置白瓷碟，观赏外形，干茶色泽金、黄、黑相间，颜色润泽油亮；条索紧细、重实、绒毛少、手触干燥好

水烧开，烫茶具后倒掉水，茶叶置盖碗碗底，加水湿润茶叶，快速倒掉，再次加水，沿碗周慢慢加水，几秒后出汤，倒入公道杯，再往三只小杯分茶，观汤色金黄发亮，清澈见底，有金圈。闻香气，此茶应该属于复合型花果香，浓郁，蜜香明显，微微带有山林柴烟气，品茶汤，滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味独特持久

加水二次冲泡，延长5秒出汤，汤色更深，韵味更浓，口感比一泡更醇而滑，回甘明显，略带自然甜味

三泡，公道杯往品茗杯里分茶时的情景，玲珑杯特有的效果，看起来非常耐人寻味

再过几泡，仍然是汤色、口感，变化不大，好喝、耐看、耐泡，而汤色和耐泡度，是目前辨别真假金骏眉的重要方法，外山仿制，外形、口感都能仿得很像，唯有汤色、耐泡度上现原形，仿制者，前后汤色变化很大，并且不耐泡，这是茶界总结出来辨别真假的法宝

为了不影响明天上班，泡了十泡就收场。杯中汤色仍然金黄透亮，清澈，口感不差，观叶底，呈金针状、匀称整齐，叶色呈古铜色，黄褐相间，颜色过度自然，油润而软，叶形精神饱满，凭感觉，茶叶内质还很丰富，还可以冲泡很多次

后记

本来今年不准备再买红茶，偶然一次搜索金骏眉，看到小丽家的良心茶，不由看下去。她家是土生土长武夷山茶农，世代以茶为生。她父亲是老实茶农，只会做茶，不会卖茶，利润大半被茶贩子赚走。为生计，在淘宝开个小店，让良心茶从茶山到茶杯，方便茶友实惠品尝。

她家茶山在桐木关自然保护区高山上，由于地理条件限制，没有连成一片的茶园，都是零星分布在群山之中，这里气候适合茶树生长。没有公路，茶青只能她父亲徒步挑下山，山路难走，还必须通过毛竹人工搭成的简易竹桥，才能往返，弯弯曲曲的竹桥，过桥时需小心翼翼，何况挑担茶青！于是今年在采茶季节快到时，在“轻松筹”平台让利销售她家良心茶金骏眉，所得利润将用在修建一条通往茶山的小路。孝心可鉴，应该支持。于是买了点她家的良心茶。

凭综合修养用于评茶的直觉，可以确定，确实是良心茶。今天品鉴这款金骏眉，算来每斤不到150元。一位异地茶友，订了一款200多元的金骏眉，收到茶后冲泡品尝，告诉我说，口感很不错，和外面店里2000元左右的金骏眉，品不出有多大差别。

是真是假，是可以比较鉴别的，时间能说明问题。

秋绚2017.4.23