因为特别喜欢喝酒，所以在和酒有关的事上逐渐变得有点像偏执狂，比如一定要把酒标研究透，在吃什么东西喝什么酒上越来越讲究，一定要让酒在最佳状态下才肯安心喝下等等。
曾经很困惑一个问题
在炎炎夏日
刚刚剁手买回来的一瓶酒
往往高于他的最佳侍酒温度
如果家里没有酒柜
或者要去外面用餐
需要放入冰箱降温
放进去多久
心心念念的宝贝才可以完全降温呢？
半小时？
一小时？
手摸上去感觉已经凉了
真的足够凉了么？
如果还不知道各种酒的最佳侍酒温度
请戳链接了解
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5分钟变身专家——葡萄酒的正确打开姿势
今天我们在酒窝里做了个小实验
来验证一下
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※需要说明的是，由于降温速度受限于冰箱的条件，酒款起始温度以及酒瓶厚度等等。这个实验的结论仅供参考。
案发现场：
嫌疑人：一瓶智利赤霞珠葡萄酒，起始温度：22-24度
作案经过：
某日下午3点将嫌疑人放入一台设置了温度5度的不知道什么型号的西门子冰箱里的冷藏室里
▲刚买回来
▲下午3点半
（已过去半个小时）
温度刚刚下降2度~
▲下午4点半
（已过去1个小时）
温度下降4度~
瓦特？！都过一个小时，才降了4度？？
我冰箱肯定坏了！
▲下午5点
（已过去2个小时）
温度下降>6度
已基本达到一瓶赤霞珠可以饮用的温度
到16度了，可以将就喝了。
这时候拿起旁边一瓶放进去一天的巴黎水……
看来冷藏降温到底还是需要一段时间的
那么冷冻呢？？？
在这里我想和你说的是
不到万不得已
尽量不要将酒放入冷冻室寻求快速降温
原因如下
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Tips
第一，冷冻的过程是温度骤降，有可能会破坏葡萄酒中的分子以致破坏它的风味；
第二，冷冻速度过快，使你很难把握你手中的酒到底需要多久可以到达适饮温度，万一忘记了，超时了，你的宝贝可能已经被冻僵，后果不堪设想。
所以，最佳方案是在家中备一台小型的恒温酒柜，可以保证你的宝贝常年享受空调。同时，刚刚快递回来的酒款，建议不要立即饮用。因为酒是有生命的，她经过长途跋涉，需要时沉静稳定，才可以展现她全部的美貌。
以上实验，纯属娱乐
不可作为科学依据
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