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香槟,葡萄酒世界的小妖精

酒里的香气

如果你喜欢花花草草的话,应该会对法国这个地方有一定了解的;如果你不喜欢呢,进来看看,保证将来会有很大用的,真的哦 ^^


鸢尾

(学名:Iris tectorum Maxim. )又名:蓝蝴蝶、紫蝴蝶、扁竹花等,原产于中国中部以及日本,主要分布在中国中南部。可供观赏,花香气淡雅,可以调制香水,其根状茎可作中药,全年可采,具有消炎作用。法兰西浪漫的人们拿它作自己国花了,可能从这个喜欢浪漫,处处散发着爱情味道的国家开始吧,鲜花和红酒就世世代代好朋友了。

喏,它就长这样的:

在欧洲,这样蓝紫色的花代表着光明的自由,看着有没有觉得赏心悦目呢?

说到阳光,就不能不说葡萄了,法国作为酒界旧世界三巨头之一,在国人心目中还是有着不可撼动之地位的,小编觉得客观您要是只知道是说要法国酒,在互联网信息这么发达的时代里,就显得还不够那么高大上,来来来,小编把这三大产区简单整理了一下,看完带着朋友一起飞~~~(为了不过于冗长或是过于精简,小编把它们分了三篇,尽可能多的打给大家新鲜好玩的介绍,看不来吃亏看不来上当的~~~)

专家的话

有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

· 香槟产区主要是起泡葡萄酒

· 波尔多产区主要是调配葡萄酒

· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

我们先从泡泡开始 ^~^

香槟(CHAMPAGNE)

与快乐、欢笑和高兴同义,High起来的意思呢。

因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。

在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。

香槟区的气候是法国所有葡萄种植区最严寒的,但是这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒。这里是葡萄种植的北界,每年葡萄农都冒着风险。春天的霜冻经常发生在葡萄冒芽的时候,夏季炎热但是很短暂,收割不是总在最热的时候。

采用独特的瓶内二次发酵技术,即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。就是让葡萄酒分子们在胖胖的香槟瓶内,不断跟糖和酵母打打闹闹,攒一肚子福气 ^ - ^

风土酿造香槟的葡萄种植在条件严酷的被圈定为原产地监控命名的小块土地上。它们主要是在朝向良好的山坡上,在兰斯和埃佩尔内陆区。这一地区由一层厚厚的白石灰覆盖,直到兰斯城,那里许多世纪以来开凿了数百公里的酒窖。石灰给葡萄更快成熟带来了必要条件,因为它能反射阳光,使得土地更热。所有生产葡萄的市镇都由酒庄的大小评定,最好的风土条件被评为100%,能够申请特级酒庄的称号。

但不是所有的起泡酒都能叫做香槟

香槟酒的定义有严格的标准。真正的香槟酒,只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产。

精美的法国香槟酒,是用黑、白两种葡萄混合制成的,葡萄汁要很快的榨出,以免果皮影响了汁的颜色。大多数香槟都是混合制品,因而都不标示年份,只有在葡萄特别丰收年时,产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂,只注重混合的技巧,以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客,纵然不是丰收年,香槟的品质也不受影响。

在法国,如果成年的未婚男子问成年的未婚女子'用餐时饮用香槟酒吗?'则意为'你很美丽,我很喜欢你。'若相互有好感,则女子脸上会呈现出灿烂的笑容。故香槟酒可使人有'福之将至'之感。

香槟在餐桌上得以能文能武又荤素不忌,绝非仅凭外表,而是有着许多味觉上的独特优势。首先,以白葡萄酒为原料调配而成的香槟几乎都有非常爽口的酸味,相当开胃,而且清爽的口感更是适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。

此外,香槟中的气泡虽然珠滑细致,但是却也为香槟的口感提供强有力的支撑架构,即使碰上味道重、有个性的菜 也不会完全被淹没。特别是大部分的香槟都混有一部分由黑葡萄直接榨汁酿成的白酒,所以在风味上比一般白酒来得强劲有力,搭配肉类菜肴也不是问题。而且,香槟需要经过多年的瓶中二次发酵与培养,香气中除了新鲜果味外还带有酵母、干果和烤面包等其他丰富的香气,即使是香气横溢或带着古怪气味的菜,像是冬季的野菇、松露或是野味的料理,甚至多香料的菜色也难不倒它。

第一次点菜也不用担心在女神面前掉份了,带瓶酩悦香槟,美好时光的背景设置就已经搞定了,

约上喜欢的那个美丽女子,一起喝一杯香槟吧,说不定就此获得美人芳心了呢,小编在这就祝您好运喽!


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