众所周知，不同的蛋鸡品种，不同生产阶段和产蛋量，在不同的季节、地域、环境条件下采食量不同，同时鸡产蛋所需要的营养差异也很大。一般高产蛋鸡所需要的营养浓度高，采食量低的蛋鸡品种，如农大3号，W一36、罗曼粉等所需要的营养要远远高于海兰褐等褐壳蛋鸡。由于蛋鸡从业 者营养知识的普遍贫乏和饲料厂家的错误引导，养殖户常常将一个配方用到底，造成冬季能量不足而粗蛋白等摄人过剩，未消化的蛋自发酵分解产生氨气，造成鸡舍空气质量下降；到了夏季，在鸡采食量低的情况下，又没有及时调整营养浓度，造成氨基酸、粗蛋白、能量的摄入严重不足，产蛋率下降，啄肛、啄羽和瘫鸡现象严重。而更多的养殖户，受较早进入我国市场的高采食量褐壳蛋鸡的影响，没有按照高产、低采食量的粉壳和白壳蛋鸡的营养需要特点去调整、设计配方，使得这些非常优秀的蛋鸡品种由于营养的不满足，在我国表现为死淘率高、产蛋性能差。如何根据品种、产蛋量、 采食量的不同，合理、及时调整配方是广大规模化蛋鸡养殖户应该重视的一个重要课题。
1.了解不同品种蛋鸡、不同采食量情况下的营养需要和蛋白能量比 。
优秀的蛋鸡品种都有一定采食量和阶段的营养标准，并有相应的保持蛋白能量平衡的蛋白能量比(见表一)。
| 表一 | ||||||
| 品种 | 5%产蛋-32周 | ≥85%产蛋率 | ||||
| 摄入蛋白-克 | 蛋白能量比 | 摄入蛋白 （克） | 蛋白能量比（克/千焦） | |||
| 褐壳蛋鸡 | 17 | 14.8克/千焦 | 18-17.5 | 春秋 14.6 | 夏季 15.6 | 冬季 13.2 |
| 粉壳蛋鸡 | 17.5 | 15 | ||||
| 白壳蛋鸡 | 16 | 15 | ||||
| 农大3号 | 15 | 14 | ||||
| ＜85%产蛋率 | ||||||
| 摄入蛋白 （克） | 蛋白能量比（克/千焦） | |||||
| 褐壳蛋鸡 | 17-16.5 | 春秋 14.3 | 夏季 15.2 | 冬季 13.2 | ||
| 粉壳蛋鸡 | 15 | |||||
| 白壳蛋鸡 | 15 | |||||
| 农大3号 | 14 | |||||
2.满足营养是确保蛋鸡产蛋性能充分发挥的重要保证
鸡是精密的造蛋机器，在健康情况下， 每天及时把摄人的粗蛋白、氨基酸、维生素、能量等营养物质转化为鸡蛋。也就是没有营养物质的摄入就没有可持续的蛋鸡高产。
2.1首先要根据不同的品种营养需要、 产蛋率情况，从品种的饲养管理手册查出该品种鸡在一定产蛋阶段的粗蛋白需要量和蛋白能量比。
比如饲养两批鸡，一批是90％以上产蛋率的海兰褐壳蛋鸡，一批是产蛋率90％ 以上的粉壳蛋鸡，以秋季营养需要为例，蛋白需要是：海兰褐壳蛋鸡是18克／天/只， 粉壳蛋鸡是17克／天／只，在产蛋率90％ 以上(>85％产蛋)时的春秋季蛋白能量比是14.6克/兆焦(可以在14.6克一14.3克/兆焦范围之间)。
2.2根据采食量计算粗蛋白的比例。首先确定采食量，一般夏季根据实际采食量： 春秋季节根据实际采食量或品种标准采食量(春秋季节褐壳蛋鸡110～115克／天，粉壳蛋鸡105—110克/天；W一36和农大三号 85～90克／天)，冬季按照实际采食量或设定采食量(褐壳蛋鸡120～125克/天。粉壳蛋鸡115～120克／天，W一36和农大3号90～ 95克／天)，计算出粗蛋白百分比。
假如春秋季褐壳蛋鸡采食量是110 克，需要粗蛋白百分比：18／110％=16.4％；
粉壳蛋鸡采食量是105克，需要粗蛋白百分比：17／110％=16.2％。
2.3根据粗蛋白和蛋白能量比的数值，计算出各自的代谢能(蛋白能量比是指每千克饲料所含的粗蛋白(克)与该饲料的代 谢能(兆焦)的比值，1兆焦等于239大卡)：
褐壳蛋鸡：代谢能为X，16-4％x1000 ÷X=14.6克／兆焦，X=164÷14.6=11.23兆 焦／千克=2684大卡／千克。
粉壳蛋鸡：代谢能为Y，16.2％×1000 ÷Y=14.6克／兆焦，Y=162÷14.6=11.1兆焦，千克= 2653大卡／千克。
2.4根据不同的品种粗蛋白和代谢能 设计出配方
| 原料 | 褐壳蛋鸡采食量110克时大致配方 | |
| 玉米 | 6l | 61.3 |
| 豆粕 | 26.8 | 24.5 |
| 欺皮 | 0 | |
| 豆油 | 1.2 | 1.2 |
| 预混料 | 3 | 5％(20％豆粕产品) |
| 石粉 | 8 | 8 |
| 合计 | 100 | 100 |
| 原料 | 粉壳蛋鸡采食量105克时大致配方 | |
| 玉米 | 62.5 | 62.5 |
| 豆粕 | 26 | 24 |
| 麸皮 | ||
| 豆油 | 0.5 | 0.5 |
| 预混料 | 3 | 5(20％豆粕产品) |
| 石粉 | 8 | 8 |
| 合计 | 100 | 100 |
| 原料 | 褐壳蛋鸡采食量115克时大致配方 | |
| 玉米 | 61 | 60.5 |
| 豆粕 | 24 | 21 |
| 麸皮 | 4 | 5.5 |
| 豆油 | 0 | |
| 预混料 | 3 | 5(20％豆粕产品) |
| 石粉 | 8 | 8 |
| 合计 | 100 | 100 |
| 原料 | 粉壳蛋鸡采食量110克时大致配方 | |
| 玉米 | 59.5 | 60.5 |
| 豆粕 | 23 | 21 |
| 麸皮 | 6.5 | 5.5 |
| 豆油 | ||
| 预混料 | 3 | 5(20％豆粕产品) |
| 石粉 | 8 | 8 |
| 合计 | 100 | 100 |
3.采食量是决定蛋鸡营养浓度和配方调整的最重要制约因素
要高度关注采食量对于配方调整的影响，特别要关注夏季开产的采食量低(或其他环境、饲养造成的采食量低)的蛋鸡和夏季上高峰的蛋鸡。夏季只有采取防暑降温、饮清凉流动的水、夜间增加饲喂等管理措施，在提高采食量情况下，才能设计出在高营养浓度的适宜配方。而对于没有风机、湿帘的开放与半开放采食量低的养殖场，在夏季难以设计出适宜的配方(加上不舍得花钱)。这样的鸡群营养难以满足，秋季容易出现莫名其妙的产蛋率下降，冬季死淘率也较高。
4.在确保蛋白能量比平衡的情况下， 要向能量适当倾斜(见表一↑↑↑)。
蛋白能量比不当的表现：比值过大，能量低，蛋白绝对或相对较高，采食量高，鸡群摄入的蛋白相对较多，蛋个较大。但是浪费饲料，产蛋动能不足，产蛋率低，生产潜能得不到充分发挥，死淘率高。全价饲料厂为 了标榜饲喂自己饲料产蛋个头大，大多采用蛋白能量比的上限甚至超过上限的不平 衡比值来设计配方。 比值过小，能量高，蛋白水平相对较低，采食量低，吃进的粗蛋白、氨基酸等营养较少，容易表现营养缺乏，如脱肛、啄肛、掉毛、蛋小， 发生脂肪肝几率增大。
--摘自《北方牧业》2014(22):24-24
整理编辑：王辰
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