果蔬富含的维生素C，能提高吞噬细胞活性，并参与免疫物质合成，促进机体产生干扰素，从而提高机体的免疫力。
在果蔬中，青椒就是一种富含维生素C的食物。
青椒炒肉丝
主料：瘦肉 (200克)、青椒 (5个)
辅料：红椒 (1个)、生姜 (一块)、蒜瓣 (2个)
做法：
1、瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。
2、生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。
3、把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。
4、加入1/2汤勺的玉米淀粉（生粉）。轻轻搅拌均匀。
5、空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。热锅凉油，倒入肉丝。
6、用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。
7、把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。
8、下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。翻炒至青红椒断生。再用锅铲把肉丝盖过来混合。
9、调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。
坚果中含有的维生素E比较高，而维生素E是一种有效的免疫调节剂，可以提高抗感染能力。
花生作为坚果的一种，维生素E含量较高，具有较强的清除自由基功能，可有效预防机体过早衰老。而花生红衣更能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。
水煮花生米
主料：花生 (500g)
做法：
1、买回来的花生米浸泡20分钟，洗去沙子跟泥巴。
2、洗净装盆待用。
3、取高压锅洗净，倒入全部花生，加入一碗水。
4、加适量盐。
5、拿起高压锅遥匀，让每个花生都带有咸味。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖10分钟即关火。
6、煮熟的花生散开晒干。
一般来说，粗粮中含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维有助平稳餐后血糖、改善肠道环境，对维持肠道免疫功能起着重要作用。
燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
虾仁燕麦粥
主料：燕麦 (半碗)、虾仁 (5只)
做法：
1、虾去壳，虾仁加少许盐，鸡精，料酒，苏打粉拌匀。
2、腌好的虾仁过半小时用清水洗净，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
3、姜片加两碗水烧开。
4、加入腌好的虾仁一起烧开。
5、加一点盐，鸡精，搅匀，加入燕麦。
6、再次烧开就可以。
脂肪对免疫功能的影响，主要取决于脂肪的摄入量和脂肪的种类。脂肪摄入过多或过少，都对健康不利，同时也损害免疫力。
研究证实，深海鱼富含的欧米伽3脂肪酸有助降低自身免疫性疾病的发病率。其最佳食物来源是三文鱼、沙丁鱼等深海肥鱼。
黑椒三文鱼炒饭
主料：三文鱼 (300克)、米饭一大碗 (适量)
辅料：玉米青豆 (100克)、洋葱一小块 (适量)、鸡蛋3个 (适量)
做法：
1、把鸡蛋打匀（可以鸡蛋里加适量水让鸡蛋软滑一点），洋葱切成小粒
2、三文鱼切成1CM大的颗粒，过分小了会没肉感，呵呵
3、先热锅，再下油，炒鸡蛋要锅的温度很高，油多一些，这样鸡蛋很容易蓬松；倒入鸡蛋的同时用筷子快速的在锅里画圈，直到鸡蛋都变得细碎；稍微熟了就赶紧倒出来备用；
4、锅里下一点的油，放入三文鱼粒，煸炒到半熟。
5、放入洋葱和味椒盐，微炒出锅备用；
6、再次倒入少量的油，放入青豆玉米，煸炒一下
7、加入米饭，炒到米粒都散开，没有块块
8、加入鸡蛋，加入味椒盐，加入三文鱼粒，炒均匀
9、最后加入适量的盐巴和鸡精即可（味精或者排骨精都可以的）注意：加盐巴之前，先尝下咸淡，因为味椒盐里有咸味的
缺铁是常见的营养病，会导致贫血，降低抗感染能力。为了补铁，要适量吃些红肉、动物内脏等富含铁的食物。
洋葱炒猪肝
主料：猪肝 (300克)、洋葱 (一个)
辅料：青椒 (一个)、小胡萝卜 (一个)、水发木耳 (三朵)、姜末 (半汤匙)、姜片 (两片)
做法：
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。
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