老陕有句话叫做：
“你把握茶都喝成罕井了！”
听起来其实非常难懂，
解释之后我才明白，
意思是茶已经泡的没有味道却仍然再喝，
结果被嫌弃了。
那么为什么这么说呢？
问了老一辈才知道，
罕井是位于渭南市蒲城县的一个小镇，
过个罕井镇，
那就是白水了，
把茶都快喝成白水，
那当然是没有味道了。
但是说到白水县，
却是一个有味道的地方。
我第一次知道白水这个地方，
就是因为老陕的那句话，
那时仅仅是对白水有个地名的印象，
总觉得它距离西安十分遥远，
也从来没有踏上过这篇土地，
只知道那里的苹果十分有名，
所以无论如何，
也该去这个地方看看。
白水
白水县是关中与陕北的咽喉要地，
因境内白水河而得名。
白水是世界苹果最佳优生区，
白水苹果佳名享誉世界，
白水还是全国最大的有机苹果生产基地。
不过这里可不仅仅有苹果，
白水也是一个很有历史的地方，
从夏商时期就有文献来记载，
后经历了数个朝代，
才形成了我们如今见到的白水。
那么这里除了苹果，
还有什么让人动容的景色与美食呢？
①
杜康庙
杜康是酿酒的发明者，
据《白水县志》和有关碑石记载，“
杜康，字仲宁，汉代康家卫人。
其卒葬之墓在白水故乡。
为了纪念杜康，
白水人民修建了杜康庙，
庙在杜康河沟底，
左为杜康墓，
庙前之泉名为杜康泉，
相传杜康用此泉造酒，
泉水清澈，长流不竭。
②
少华山
我们众所周知的少华山是在华县，
而还有有一个并不出名的少华山就在白水，
白水河自西北环流山下，
这里山青水秀，风景幽雅，
是一处灵境胜地。
而且山上原始石洞很多，
当地群众沿山路依借山洞的天然形势，
修庙琮，塑神像，凿石开路，设置栈道、铁索、椽板。
攀援而上，如同按比例缩小的华山，
因而取名少华山，
山上现有齐云洞、观音洞、希夷崖等景点。
③
元鹤山
元鹤山也称洞耳山，
就在白水县杜康镇境内，
山上的地势高峻，形如仙鹤，
因形得名元鹤山。
这里在明朝万历年的时候，
依山建庙，供奉炎帝、陪礼诸神，
周围松柏参天，庙宇相间，
也是十分优美。
这里每年三月十五日、十月十五日两次庙会，
期间，人山人海，高跷社火，
大戏杂耍，很火爆热闹。
④
林皋湖生态休闲游乐区
林皋湖生态休闲游乐区是在林皋水库基础上建设的，
除了防洪的作用，
再有就是增添了白水一大美景，
一湖清水、两条秀河、三面园林和四处乡俗，
湖区山青水秀，景色宜人，
湖沿岸峰峦叠嶂，薄雾萦绕，
在湖面上还可以纵观两边的山色，
是个养神和静心的好地方。
⑤
杜康泉
由于杜康酒以清冽透明，味甜质纯，
柔润芳香，回味修长而名传千古。
所以酿酒用其水的杜康泉，
千百年来和杜康酒一样，
清澈而明快。
据《白水县志》和有关碑石所载，
杜康，字仲宁，汉代康家卫人。
三国时，曹操曾以“何以解忧，唯有杜康”之说，
对杜康酒给予高度赞美。
从而使杜康酒名声大振，亨誉于世，
而这里就是杜康酒的源泉了。
⑥
龙潭瀑布
就在少华山的山南二十米处，
有白水八景之一的“龙潭瀑布”。
此处由于两岸石崖狭窄，
有高约丈余的大石头阻挡流水，
形成较大的瀑布。
水流至此奔腾汹涌，一泻而下，响声雷动。
对此历代游人题赞的诗句很多，
摩崖上保留至今的宋朝元符年间的
“石罅声中闻漆水，寒云景时见青山”诗句，
就是其中之一 。
⑦
仓颉庙
仓颉庙是为纪念中华汉字始祖仓颉而建，
景区里面有仓颉庙和中华仓颉碑林。
仓颉庙距今已有1800余年的可考历史，
尤其是被专家誉为“绿色国宝，活着的文物”
的四十余棵千年古柏环绕于庙，
与山东曲阜孔庙、桥山黄帝陵之古柏群
并称为中国三大古庙古柏群。
⑧
永垣陵
永垣陵为十六国时前赵皇帝刘曜之父刘元海墓，
据《晋书》记载：刘元海，新兴匈奴人，
冒顿之后也，曾封卢奴伯。
刘曜袭前汉帝位后改国号为赵，
迁葬其父，葬制依天子，
称号永垣陵。
⑨
郭巨墓
元鹤山附近有新石器时代、汉代的古文化遗址五六处，
民间传说的汉代孝子郭巨墓就在元鹤山后面的白水河北坡上。
这源于一个传说，
郭巨对妻子说：
“本来能让母亲吃上饭就已很困难，
再有儿子分享她的饭食，
老人家恐怕就会饿死了。”
夫妻为孝敬老人，忍痛抱着孩子来到野外，
准备埋掉儿子。
谁知挖坑挖到三尺多深，
竟挖出一个罐子，里面盛满了黄金。
郭巨高兴地抱着孩子和一罐金子回了家，
从此一家人再不为衣食发愁。
而且郭巨的孝名也传遍了天下。
当时，郭巨为感念天恩，
曾在挖出金子的地方修建了座“慈仁寺”。
后人又在此建了一座“郭巨塔”，以示纪念。
⑩
方山林场
这里是陕西目前最大的人工造林基地，
拥有60类500多个品种的野生动植物资源，
有景色壮观的大神山、斩断山。
传说中的马刨泉、石梯子等景点。
林区绿浪起伏，连绵数里，一望无际，
不但林场大，而且还有古木参天，
松柏苍翠，奇花异草，珍禽鸟兽，
深壑幽谷，清溪长流。
春天山花似海，夏天区瀑流泉，
秋天层林尽染，冬天银装素裹。
雄伟的山峰，幽静的溪谷，
秀丽的植物，神奇的气象，
全都融合在这里了。
白水县城并不大，
可以游玩也不算很多，
但是这座很有历史和文化底蕴的小县城，
也充分反映了陕西关中人根本上的生活状态，
当然，生活的第一要素就是吃，
了解一个地方，
我们就可以从美食开始。
陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一，
但作为千年古都、历史名城，
餐饮风格自成一体，
具有浓郁的地方特色。
而白水美食亦经历了千余年的发展，
不仅有本地传统美食，
同时兼收民族饮食之风味，
总之体验感还是让人称绝的。
尧禾豆腐瓢
这是白水县尧禾镇的特色小吃，
尧禾豆腐瓢里面融合了各种豆腐：
炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，
还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。
有点像大烩菜，但是又与众不同，
而且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有买的，
其他地方没有，
而又以尧禾镇老于家最为地道，
反正我是非要找到这家店不可。
白水豆腐包子
白水豆腐包子有一大特色，
那就是完全采用传统手工工艺制作而成，
并特别注重各种营养的搭配，
和一般的包子店相比，
白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，
这里的包子更健康，也更卫生。
包子鲜香可口，营养丰富，
更重要的是个头大，很实惠，
这一点就很适合关中人。
吃包子就要吃最好的，
白水豆腐包子选用的是农家作坊的土产豆腐，
看起来好看，吃起来滑润爽口，
有一种浓浓乡土味儿，清爽、细嫩，
再配之以上好的精肉或者绿色蔬菜，
那种感觉就更美妙了，
吃一个肯定不解馋！
河北辣子汤
这里的“河北”并不是中国的河北，
它是白水人对白水地域的一种划分叫法，
因为白水地图象个帽子，
洛河从西北到东南穿境而过，
县城位于县境最南端，
于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇
(史官、纵目、北塬）称之为河北三乡，
那里住的人民自然被称这为“河北人”。
所以“河北辣子汤”还是白水本地的美食，
其有几大特点：
“看上去很红，吃起来不辣；
看着不冒气，却小心烫口；
看上去很油，吃起来却不腻”，
味道极为香醇，本来吃法是一个人舀上一碗，
泡个蒸馍，吃起来极香，
吃完再来一碗，
但很多时候人们为了多吃一点，
馍很少吃，只是吃汤．
吃毕个个显出神清气爽，
十分过瘾，简直不能再满足了。
其实“河北辣子汤”并不是其真正的名字，
它在河北原本被称为“操就”，
所谓“操”在当地意为用筷子夹着吃的意思，
“就”是在吃馒头等主食时吃菜的动作，
意思相近但又不同，
原意已无法考究，
但就字面意思而言，
其既可以当菜，吃馍时“就”着，
也可以将馍泡进其中“操”着吃。
“河南人”记不住这个名字看其碗中上浮一层辣子油，
便随口称其为“辣子汤”，
但是多数人爱吃不会做，
或做不来其正宗味道，
县城很多饭店厨师也去“河北”学艺，
想在城里开一专营店，
但吃过人都说味不正，
所以后来所有人便放弃想法，
看来想吃“河北”辣子汤，
还得去上“河北”。
白水花馍
白水花馍一度成为一种展览，
特别是在春节期间，
各式各样的花馍让人眼花缭乱，
“花馍”也称面花，
用特制优质面粉制成。
制作精巧，造型美观，
色彩艳丽，栩栩如生，
有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。
白水民间每逢四时八节、红白喜事，
巧手妇女运用简单工具，
丰富的想象施展技艺，
制作出精美的面花或花馍，
不但造型别致，
同时也满足了味蕾。
这也让很多不爱吃馍的小朋友，
次次点名要花馍。
白水锅盔
锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。
白水锅盔又称“烙馍”，
用精粉烙制而成，
闻着香，吃着酥，携带方便，
很多当地人出远门都会带着它。
白水锅盔用鏊（平底铁锅）烙制成形后，
再放在炉内烘烤而成。
锅盔具有的香酥可口的独特风味已在民间世代相传。
白水荞面饸饹
荞面饸饹是白水传统的地方风味小吃，
这里的饸饹具有白、细、长、软等特色。
外表白净，与小麦面饸饹难区分，
细如粉条，长达数尺，软而又筋。
热吃拌上哨子，滑软细腻爽口，
凉拌细长清凉味美，
爆炒松散柔软喷香。
人们常用优质荞面饸饹招待宾客，
当然在当地的小馆里，
也是能尝到这样的美味。
白水豆腐白
白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓，
刀切豆腐或片、或块、或条，
茬白很细，软而筋，
煮在锅里也是久煮不烂，
它还可以放油锅煎炸，
样子色黄、虚软，吃起来既绵又筋。
豆腐经压制做成的豆腐干，
更为细腻绵筋，凉拌、爆炒、煎煮都是一道美味。
其中凉拌豆腐干细丝，
为白水宴席凉菜特色。
不得不感叹小小的豆腐，
里面也有大美味。
白水杜康酒
知道杜康酒最开始是因为广告，
不过到了白水，
才真正体会的杜康酒的韵味。
杜康酒为我国历史文化名酒，
杜康乃白水县人，为中国造酒始祖。
杜康酒是以白水优质杜康泉水酿造而成的纯粮食酒，
高、中、低度齐全，
并以清澈透明，芳香纯正，
入口绵甜，醇厚柔和，
回味悠长而闻名。
在当地，有很多人把杜康酒当做日常的饮品，
不过都是小酌一杯，
回味无穷。
白水苹果
都说到这里了，
又怎么可能忘了白水最最有名的食物，
那就是提到白水就反应出的苹果。
白水县是公认的苹果最佳优生区之一，
也叫做“中国苹果之乡”，
这里产出的苹果皮薄个大又水分足，
而且清甜可口，
连不爱吃苹果的人都对它欲罢不能，
很多人来到白水，
都会搬好几箱回去。
尤其现在正是苹果成熟的季节，
秋天的成熟气息全部体现在苹果上，
让人不得不爱。
白水怎么去
▼大巴
时间：3.5小时
票价：46元
乘车地点：城东客运站、西安汽车站
▼自驾
时间：2.5小时左右
路线：进入西安绕城高速，沿西安绕城高速行驶25.7公里，朝高陵/阎良/韩城/太原方向，稍向右转进入谢王立交桥，沿谢王立交桥行驶630米，过谢王立交约580米后，直行进入京昆高速，沿京昆高速行驶87.6公里，在白水/蒲城/S201出口，稍后进入蒲城立交，往白水方向行进。
推荐入住
▼白水县皇家宾馆
地址：渭南白水县东环路与四马路交叉铁路道口西南角
电话：0913-6169222
▼白水县如家宾馆
地址：渭南白水县审计局南50米
电话：0913-6357777
▼渭南白水凯隆公馆
地址：渭南市白水县雷公路1号
电话：0913-6185000
▼白水锦尚明都大酒店
地址：渭南白水人民路中段水门十字
电话：0913-6389777
▼白水唐悦宾馆
地址：渭南白水县蔡伦西段13号
电话：0913-6151566
白水不大，
但是细细品味一遍也要一个周末，
虽然与西安一样地处关中，
但是150公里外的白水，
也是别有洞天，
去登一次元鹤山，
看一次龙潭瀑布，
逛一次方山林场，
饮一杯杜康酒，
咥一顿辣子汤，
感受一次别样的关中，
别样的白水县。
啊，对了，
特别临走的时候，
可别忘了搬一箱白水苹果。
联系客服
