■赵战生
茶与儒
春秋时期诸子百家争鸣，形成了百花齐放的盛大人文景观，至汉武帝“罢黜百家，独尊儒术”，儒家一枝独秀，成了华夏思想文化的大纛，对推进中华民族文化发展，起着不可或缺的巨大作用。
中庸、仁礼，是儒家思想的大端。中庸强调的是不偏不倚，“中”是指天下的正道；“庸”是指天下的定理。因此北宋大儒程颐将其解释为：“不偏之为中”，“不易之为庸”。而孔子早就指出“君子中庸，小人反中庸。君子之中庸也，君子而时中。小人反中庸也，小人而无忌惮也。”仁礼是儒家思想的基石，“仁”是道德原则，是内在人格；“礼”是伦理秩序，是外在涵养。“仁”和“礼”相辅相成，互为表里，不可分割。
所有这些，在中国的茶道里都有充分的体现。饮者在“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的泡茶过程中，展现中庸之道；在“朴实古雅去虚化，宁静致远隐沉毅”的品茶心态上，感悟行俭之德；在“奉茶为礼尊长者，备茶浓意待宾朋”中，体味明伦之礼；在“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的享乐之际，欣赏谦和之韵。
饮茶之乐在于平和虚静，故孔子曰：“以虚静推于天地，通于万物，此谓之天乐。”
茶与佛
佛教诞生于古印度，两汉之际传入中国，魏晋南北朝时期得到广泛传播，隋唐达到鼎盛。
中国茶道的创立者、“茶圣”陆羽，幼年痛失怙恃，被智积禅师收养，在竟陵龙盖寺习诵佛经，从小礼佛，与佛教结下不解之缘。成年后，他幸遇诗僧皎然，与之结为缁素忘年之交，从此二人“生相知，死相随”。在他所撰的《自传》和《茶经》中，不乏僧人嗜茶的记载与弘扬佛学的词章。佛教的兴盛和茶道的产生，形成“禅茶一味”的绝妙融合。
传说释迦牟尼成佛后，在鹿野苑菩提树下，首次宣讲的佛法，即苦、静、凡、放的佛法要义。
“苦”即人生所必须经受的各种苦恼、苦难，只有潜心修行，弃恶从善，才能立地成佛，脱离“苦海”。而饮茶时，人们会有“苦后回甘，苦中有甘”的感觉，有助于人们在礼佛时理解“苦谛”，抛却苦恼，参悟人生。“静”是佛家坐禅的基本功，其“戒、定、慧”三学，都以“静”为最高境界，印度禅宗，便是在“静”中创立的。中国禅宗初祖达摩，得其三昧，在嵩山少林寺面壁九年，始大彻大悟。中国茶道亦重静思默想、心无旁骛。招隐寺有一茶联曰：“一勺励清心，酌水谁含出世想；半生盟素志,听泉我爱在山声。”仔细品味，静之韵袅袅飘荡，宛若天籁。
“凡”者，平凡也。意谓做好日常生活中的每一件事。佛祖认为，参禅要通过一件件小事参悟天地至理。“茶之本不过是烧水点茶”。日本茶道宗师千利休一句道破天机，说明茶道亦蕴含从小事做起，积小成大的人生哲理。“吃茶去”，是禅宗“放”的著名偈语。相传唐代赵州观音寺有位人称“赵州古佛”的大师，名叫从谂。他嗜茶如命，常劝寺里的小和尚放下一切俗念“吃茶去”，通过吃茶明茶道，谙佛事，精佛法，成正果。
茶与道
“天人合一”是中国道教的哲学精髓，是对道教“人法地,地法天,天法道，道法自然”的高度概括和总结。战国末年的《易传》，传承老子衣钵，明确提出了“天人合一”的理念。陆羽撰《茶经》时，吸收了道家思想的精华，把“天人合一”融入茶道，使之成为中国茶道的灵魂。
所谓“天人合一”，包括“人化的自然”与“自然的人化”两个方面。道家广为传颂的“庄周梦蝶”故事，为此做了最为形象的阐释。一天，庄子做了一个梦，梦见自己化为一只蝴蝶翩翩起舞。梦醒后，他怎么也想不明白，究竟是自己梦见自己变成了蝴蝶，还是蝴蝶做梦它变成了庄子。这种“天地与我并生，而万物与我唯一”的奇思妙想，是道家“无我”的神化境界；而中国茶道也在孜孜不倦地追求这种超越自我、物我两忘的感受。
金朝元好问在《茗饮》诗中写道：“一瓯春露香能永，万里清风意已便。邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。”这与庄周梦蝶何等相似，岂非人化的自然之极致？
自然的人化，意谓自然万物的人格化，人性化。中国茶道融入道家的这一理念，把自然界的一花一叶，一草一木，一山一水，都看作有生命有情感的精灵，从而用心与其对话，营造人与自然的和谐，领略茶道、天道、人道的自然之美。
《道德经·第二十五章》云：“故道大，天大，地大，人亦大，域中有四大，而人居其一焉。”道家将人与道、天、地并列为“四大”，表明了道家“尊人”的思想。故而茶人之为人，亦应自尊其尊，自贵其贵，自重其重，时时常怀自尊自重、自爱自信之心。
茶与俗
中国的茶道有两大特点，一是饮者众多，二是享茶的形式不拘一格，茶宴、茶会、茶食不再局限于待客之礼上，而是以茶会友，以茶议事，以茶共趣的活动，广泛流行于人们的日常生活中，形成了各具风味的茶俗。
宋代吴自牧所著的《梦粱录》，就对东京茶肆作了生动传神的描写：“今之茶肆，列花架、安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。止用瓷盏漆托供卖，则无银盂物也。”由此可见，茶肆从宋代起就开始注重装潢，用室内人造景观，营造氛围，招徕茶客。
除了固定的茶楼，“夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人。”“巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶。或朔望日，如遇凶吉二事，点送邻里茶水，请其往来传语。又有一等街司衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之‘龊茶’。僧道头陀欲行题注,先以茶水沿门点送,以为晋身之阶。”你看，在这花花绿绿的芸芸众生中，茶扮演着一个多么重要的角色。
茶肆上演的一般只是世俗茶道，而在中国官场茶道里，茶又兀自蒙上了一层权威的神秘面纱。在拜见上司或尊长时，主客皆不能取饮仆人献上的盖碗茶，否则，即被视为“无礼”。会客时，主人一旦端起茶杯，即为“送客”之意；客人如若不识趣而退，主人则会高喊一声“送客”，下令“逐客”；而如果主人有意“留客”，则会令仆人“续茶”，以表敬意。
茶馆的出现，是清代末期茶道的一大新风景。《清稗类钞》记:“京师茶馆,列长案,茶叶与水之资,须分计之；有提壶以注者,可自备茶叶,出钱买水而已。汉人少涉足，八旗人士虽官至三四品，亦厕身其间，并提鸟笼，曳长裙，就广坐，作茗憩，与圉人走卒杂坐谈话，不以为忏也。然绝无权要中人之踪迹。”此情此景，作家老舍在他的《茶馆》里立此存照，为世人留下了弥足珍贵的历史画面。
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