适当时间

　　从事服务行业，拿捏适当时间，甚为重要。

　　拿时装店为例，客人进来了，大多看看而已。但不排除看到适合的，就有兴趣一试，试对了又会购买。

　　因此售货员就要给他们有足够的时间浏览。对他们微笑表示欢迎后，不必上前。因为一上前介绍这样介绍那样，就给他们压力。结果催促他们离去。适当的做法是遥望着他们，见他们在某件货品前左比右比，停留不去，就可以稍为走近，等他们提出问题。

　　如果是理髮店，所有师傅都忙着，有客人在门前张望，如不第一时间打招呼，就会望望然而去之。这时近门的师傅便要说：“请进来坐，大约等十五分鐘。”客人坐下，可奉上当日报纸。并且交谈几句：“今天天气转凉，穿够衣服没有？”这客人就不会走。

　　如果是茶楼，依惯例是问喝什麼茶，尽快奉上。也依惯例是客人打开壶盖就是要加水，茶楼要有分工，保证五分鐘内为客人加了水。巴结的茶楼在加水两次后会告诉客人，加了茶叶。服务不周的茶壶拿走一去不回。结帐的时间十分重要，基本守则是等客人吩咐埋单。即使有客在门前等待，也不要忙不迭的送上帐单，甚至收拾碗筷。

　　上菜的时间重要的是所有的菜都要够热，菜冷了是大大的过失。试过一间酒楼菜的味道不错，碟头够大。想不到上红豆沙时却是温温吞吞的，影响了整体印象。