江壶事，茶中解，感谢你收看《紫砂手记》第13讲。
大家好，我是江小壶，是宜兴丁山老街上一枚陶器店掌柜。闲来无事做一档玩壶弄砂的佛系紫砂节目。
“我喝的茶叶，适合紫砂壶冲泡吗？“，”泥料选对了吗？”，“壶型选对了吗？”这些问题是作为紫砂入门最常见的问题，我近期总结了各类茶叶、泥料特性给大家一些选壶、选茶的。由于茶叶种类繁多，并非面面俱到，仅作为大家选购紫砂壶时的一个参考建议。
红茶选壶:
典型茶叶：祁门红茶、正山小种、南川红碎茶（出口为主）
祁门红茶
茶叶特性：全发酵茶叶，汤色红艳，茶香味重，属于耐冲泡、耐高温的茶叶.（除红碎茶）叶片基本3cm左右、耐冲泡、易包浆着色。适用颜色较深、不易着色、易包浆的泥料（紫泥、红泥类），水温95°。
正山小种
甄选原则：属于祁门红茶功夫茶泡法，容量选择120cc以下的小品壶（思婷、西施壶型），红碎茶茶末细小，不适用直接冲泡紫砂壶，更适合使用小茶袋包装后，放入壶中。正山小种无特殊要求。
南川红碎茶
建议：红茶优先选择朱泥、大红袍泥料这些颜色深邃、易包浆的壶，次选老紫泥、底槽清的壶型；容量根据泡法，酌情选择；壶型、容量无特殊考究。
颜色深邃、易包浆
黑茶选壶:
云南熟普
典型茶叶：云南熟普、茯砖茶、安茶
茶叶特性：后发酵茶（或重发酵），叶片大块、茶汤黑浓而茶味丰富，可冲泡次数较多，香味适中，对水温要求高，耐闷、耐煮。水温100°。
茯砖茶
甄选原则：黑茶一般为分为散茶和饼茶，散茶叶片小、口盖可以小一些。饼茶茶针处理后为块状，口盖要大。茶汤浓，不适用浅色泥料，对温度较高，就需要考虑保温效果。如果极爱小品壶，请沸水冲泡次数要 1，保证茶叶充分浸透。
安茶
建议：黑茶优先选择深色系泥料，如紫泥、底槽清等，壶型选择高壶身、方壶、直筒壶；中品(200~300cc)容量最佳这样保温、析茶效果更好；次选泥料朱泥、大红袍；不推荐使用段泥、本山绿泥，易着色，壶养花了。
紫泥
乌龙茶（青茶）选壶：
典型茶叶：铁观音、水仙、冻顶乌龙茶
铁观音
茶叶特性：中度发酵（部分全发酵）茶叶，茶汤颜色橙黄、味道甘醇、高清香、叶片在5cm以上，耐冲泡，有“七泡有余香”的说法，水温100°。
水仙茶
甄选原则：乌龙茶最大特点就是叶片很大，小容量壶、小口盖壶不适用，因为清理难度大。但容量过大也不不宜，因为乌龙茶香味重，容量太大易挥发。200~350cc为黄金容量。
冻顶乌龙茶
建议：乌龙茶一定要选大口盖壶、扁壶身或高圆壶身的壶；中品容量更聚茶香、也方便清理。优选紫泥、段泥类的壶；如果喜爱朱泥、大红袍则需要选择中品，当然这个价格肯定也会提升不少。
大口盖壶
段泥壶
白茶选壶：
典型茶叶：白毫银针、白牡丹、寿眉
白毫银针
茶叶特性：中度发酵茶，白茶种类多，香气与口味差异较大，一般冲泡水温在85~100°
老白茶
甄选原则：白茶主要分散茶与老白茶，老白茶以沸水冲泡；银针、寿眉叶片小，这类散茶水温低一些，汤更清醇；容量上散茶即冲即饮，中小品最佳。老白茶要闷，香气淡，保温性能要好、浸茶需要考虑中、大品壶。
建议：散茶优选各类中小壶型（50~300cc），老白茶选择中大品壶型。（300cc以上），泥料、壶型无特殊考究。
绿茶选壶：
典型茶叶：碧螺春；峨眉山茶；峨眉雪芽、西湖龙井
碧螺春
茶叶特性：不发酵茶，茶汤清香、颜色清淡，高香，叶片在4cm左右，水温80°
峨眉雪芽
甄选原则：壶型要求，绿茶未经发酵，叶片娇嫩，不易闷泡，泥料要求，茶多酚丰富，冲泡次数较少，清洗方便，水温不宜过高，
龙井茶
建议：优先不推荐使用紫砂壶，盖碗更佳，次选壶型为大口盖、扁壶或圆壶，泥料选择段泥、玉砂料等透气性较好的紫砂泥，香气扑鼻，容量选择中下品（100~300cc）。
大口盖
扁壶
黄茶选壶：
典型茶叶：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖
君山银针
茶叶特性：轻发酵茶叶，茶汤灿黄，高香茶，耐泡，不耐高温，叶片在3cm左右，水温85°。
蒙顶黄芽
甄选原则：壶型要求，不能闷茶、要留香；泥料要求，冲泡快速，浸茶快。
建议：优选朱泥、大红袍小品壶（80cc~200cc），次选紫泥、段泥，不适用大品壶，壶型无特殊考究。
朱泥
大红袍
感谢关注哦！如果喜欢请分享此文。
联系客服
