大家都知道食用菌的栽培主要有这两种方式，一是工厂化生产，对设施条件要求比较大，投资比较高，发展有局限性，不宜大范围推广。另一种就是家庭种植模式，主要以温室，大棚为栽培场所，这种设施比较简陋，大范围种植仍有局限性。这两种生产模式容易造成环境恶化，杂菌丛生，病虫害加重，农药残留超标的危险。
林地栽培食用菌
在林地中栽培食用菌，可不与人争粮，不与粮争地，协调了生态建设和农业建设在土地需求上的矛盾，实现了以短养长，长短结合，达到林菌优势互补，弥补了因种植生长周期长，短期内无法实现经济效益的不足。适宜林间种植的食用菌品种有：香菇、平菇、双孢菇、黑木耳、白灵菇、鸡腿菇、凤尾菇、猴头菇和灵芝等品种。
林地栽培黑木耳
林地资源丰富，可大面积规模种植；因有树冠遮阴，减少了大面积搭棚，减低了成本；林间氧气含量充足，温差大、湿度大、温度比林外低、生长条件来自于自然，无需人工创造气候条件，省时省力；食用菌的废料可为林木的生长提供有机肥，促进树木的生长，也减少了废料的处理，食用菌的菇味浓厚，自然健康。
林地栽培食用菌
栽培方式：选用4-5年生遮阴达到70%以上的人工林地，将提前准备好的食用菌棒（接种点菌丝连成片的菌棒）或弄好的菌料，在4-8月移入林地，即可进行食用菌生产。入林时间：白灵菇3月下旬到4月底；香菇4月中旬到5月底；木耳、平菇5月上旬到6月底；双孢菇7月初-8月初；香菇和木耳采取单摆式栽培，或结合观光农业进行架势栽培，方便游客观赏和采摘；平菇采取地埋或墙式栽培；双孢菇采用地埋式栽培较好；白灵菇也可采取地埋的方式栽培。
食用菌林地栽培
一般在林地实行食用菌的栽培一般采取：“公司+政府+农户”的方法。有政府或林业部门补贴，公司建立高标准的食用菌制种基地生产菌棒，农户在公司技术人员的指导下栽培。
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