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红烧肉怎么做
KJMTSG
>《待分类》
2021.02.01
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【红烧肉】这样做,肥而不腻,瘦而不柴!
精品 独家
14.3万 浏览 1094 收藏 收藏
金娘子厨房刀具
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红烧肉是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,做出来的肉,肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
红烧肉的用料
五花肉
850克
姜
4片
桂皮
3块
八角
3个
香叶
3片
花椒
30粒
大葱
1根
小葱
1根
滚烫开水 没过五花肉的量
料酒
2勺
冰糖
100克
生抽
3勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
红烧肉的做法
步骤1
1.准备材料:五花肉,生姜,桂皮,八角,香叶,花椒,大葱,葱,滚烫开水。调味料:料酒,冰糖,生抽,老抽,蚝油。刀具:金娘子锋钢大菜刀(五花肉切成大约3厘米的正方形,大葱切段,小葱切末)
步骤2
2.五花肉凉水下锅,放入生姜,大葱,料酒,煮出血末,捞起冲洗干净沥水备用。
步骤3
3.锅中少许油,下五花肉煎,煎出油脂,捞起备用。(把油脂煎出来,这样肥肉就肥而不腻了。)
步骤4
4.锅中少许油,下入冰糖,炒至冰糖溶化呈枣红色,并且有密集的气泡,下五花肉炒糖色。
步骤5
5.上色均匀后,下入生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,大葱茎,翻炒出香料的味道。
步骤6
6.加入开水,没过五花肉,盖上锅盖小火炖30分钟,再下去3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒调色调味,转中火炖20分钟。(加开水是煮出来瘦而不柴的关键,一定要加开水,不要加冷水。)
步骤7
7. 出锅前捞出大料,开大火收汁,撒上葱花就可以出锅啦。(收的过程中要不断翻炒,避免糊掉。)
步骤8
8.这道红烧肉已经制作完成啦!按照我的做法,肥而不腻,瘦而不柴!
红烧肉的烹饪技巧
不懂的宝宝或者有更好的方法,可以在下方评论哦! 推荐一款很好用的菜刀,金娘子菜刀!真的好锋利哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-30
©本菜谱的做法由
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金娘子厨房刀具
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爱宝家的厨房
高手,高手👏学起来
2020-12-30
回复
暄宝贝的妈咪
拍的真好看~
2020-12-30
回复
童装18005361200CyO
好丰富,看起来真不错,好有食欲
2020-12-30
回复
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