邱妈咪设计了这个食谱，让外宿的孩子也能随时搓搓揉揉，就有一笼暖软的包子填饱肚子。图中的叉烧包是我家孩子用自己双手搓揉出来后，用手机上传给在公司里的妈咪看看她的杰作。只有揉出8个包子，因为蒸笼只能装8个。
邱妈咪建议新手们少量试起， 熟悉了作业及手感后才来大批作业，避免做不好时被迫消化大量口感欠佳的包子，或者是丢弃浪费。如果你能有耐心的跟随这里的做法， 成功的机率应该是超过八成的，加油！！
包子皮材料（8个包子的份量）
1、包子粉或低筋面粉或普通面粉 200g
2、澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉 40g，尽量用小麦淀粉。（如果你减少淀粉的用量，得增加等量的面粉补回去）
3、糖50g（如果你减糖用量，得增加差不多半量的水）
4、油1汤匙
5、30ml热水+50ml凉水（共80g的水）
6、即发酵母4g（1茶匙）
7、盐1/4茶匙
8、双效发粉1/2茶匙
9、碳酸氢铵（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用）
@@馅料随意，建议新手用豆沙馅
叉烧馅汁：
1、叉烧酱1汤匙
2、糖1汤匙
3、酱油1汤匙
4、麻油1茶匙
5、水60ml
6、玉米淀粉1满茶匙+面粉1满茶匙+2汤匙水搅匀待用。
自制叉烧150g，切片后改刀切成1cm的小方片。（半肥瘦的比较可口）
1、【包子皮做法】：
1）在个大碗内倒入热水及凉水，加入1茶匙的糖及1茶匙的面粉泡开，撒下酵母，拌一拌，置放一旁15分钟，直到产生丰富的泡沫。
2）把包子粉，淀粉及双效发粉混合一起过筛后，然后加入食用臭粉待用。
3）把糖，盐，食用油加入酵母液中拌一拌，再加入干粉，用筷子搅拌成棉絮装，再捏成团。再倒在工作台上搓揉，一定得搓揉至少25分钟，直到面团表面细腻柔软，没有坑坑洼洼状（请参考下图）。
4）把面团滚圆，用个盆子倒扣着，或放进锅里盖起，发酵60至90分钟至超过双倍大。（如果天气冷，用条深色毛巾把锅子表面包起，放在太阳下晒，帮助升温发酵。
5）把发酵成超过双倍的面团放气，稍微搓揉后滚圆，松弛5分钟后切成8等份的面剂子，把面剂子滚圆松弛5分钟。
6）把面剂子擀成5mm厚的面皮，用来包包子。
2、【叉烧馅煮法】：
把叉烧馅的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，煮成浓稠状。叉烧酱可以买现成的罐装的，或自己调制-请参考制叉烧酱（改良版）
3、【叉烧块】可以买现成的，或自己用小烤箱烤：请参考小烤箱烤制作叉烧
4、把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
5、把包好的包子用小张的馒头纸垫着，排放在蒸笼里，盖其最后发酵20～45分钟（取决于当天的温度），至包子发超过双倍大，就可以上笼蒸，中大火蒸10分钟。（天气阴冷时，把蒸笼加盖，再用条深色毛巾盖上蒸笼，放在太阳下晒一晒，帮助提升温度。但是邱妈咪还是建议新手们天气冷时别做包子。）
孩子做出来的包子有一点点发过头了，她把包子放在太阳下晒， 没一会包子的个头都变得超大的，等到蒸笼的水煮开后，就有一点发过头了， 幸好没塌面。。
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