胃肠道的解剖和生理

胃肠道在解剖学上主要分为四段，即口腔、食管、胃和肠。

食物通过口腔的机械破碎作用（咬碎，咀嚼）以及对淀粉的初步消化后通过咽进入食管。食管大约25cm长，食管壁的肌肉层使得食物得以向胃推进。胃是位于腹部左侧的一个C形器官，可分为胃底（胃的上部），胃体和胃窦（胃的下部）。胃窦通过幽门括约肌开口于十二指肠（小肠的一部分）。在胃中，蛋白质被初步消化，但其主要功能却是将胃内容物彻底混合，并作为贮存库，将食糜成批的定量输送至小肠。胃的吸收功能相对较差，因为它缺乏小肠那种绒毛型的吸收性粘膜。只有几种高度脂溶性的物质，如酒精和阿司匹林，才可在胃中被少量吸收。

食物在口腔和胃被机械破碎并得到初步消化，但其主要的化学降解过程则是在十二指肠开始进行的。在胰腺、肝脏和十二指肠自身的分泌物的作用下，蛋白质、碳水化合物和脂肪得以充分消化。

小肠另一个主要的作用是对消化后的营养物质的吸收。小肠壁表面存在环形皱折，某些部位向管腔突出达8mm，这可使其表面积增大大约3倍。肠壁还有成千上万的绒毛，突出于粘膜表面大约1mm，可使表面积又增加10倍。在小肠绒毛上还突起有微绒毛，又可使表面积增加20倍。小肠的表面积总和超过250m²（相当于一个网球场的面积）。小肠表面与营养物质接触的面积如此之大保证了营养的吸收。

小肠终止于盲肠。盲肠是一个小而膨出的囊性器官。阑尾是盲肠上的一个盲管，对人体的功能尚未明确。盲肠后依次为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠，大肠从腹部的右下方开始向上称为升结肠，到肝区向右形成横结肠，到左边向下称为降结肠，然后在下腹部盘曲形成乙状结肠，最终与直肠相连。

来自小肠的食物残渣通常在结肠中要呆上1~2天，经历从升结肠、横结肠到降结肠、乙状结肠的过程。结肠的主要功能是重新吸收在小肠中未被吸收的剩余水分（每天约1.5~2升）。如果结肠吸收液体能力中度下降，就可引起腹泻。同样，重吸收液体轻度增加也会导致便秘。

离开结肠的残渣（粪便）贮存于直肠，直至被排出体外。这一过程由直肠壁的扩张所启动，一旦扩张到一个特定的阈值，肠壁的胀满感就会引起便意。

消化附属器官

胰腺、肝和胆囊在胃肠道中有很重要的作用，可分泌多种消化液。

胰腺

胰腺位于胃的下方。除分泌可调节血糖的胰岛素外，胰腺还产生大量的消化液，包括多种消化酶：消化碳水化合物（胰淀粉酶）、消化脂肪（胰脂酶，胆固醇酯酶）和消化蛋白质（胰蛋白酶、糜蛋白酶）。

肝脏和胆囊

肝脏是一个多功能器官，主要功能之一是分泌胆汁（每天大约分泌600到1200毫升）。胆汁从肝脏分泌后排入胆囊储存。当需要时，胆汁从胆囊排入十二指肠。胆汁的主要作用是使帮助脂肪的消化 。

来源：搜狐女人频道