煲仔饭属于粤菜系，源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，煲出来的饭较为香口，齿间留香，回味无穷。
曈曈妈妈今天分享的煲仔饭，采用了塔吉锅作为器皿，做的量为一家四口人食用。而且，家中有曈大人这位未满2周岁的小宝宝，因此在后期加调味品方面稍作区 分，让家中成员人人都能 一起踏上吃遍世界美食的旅程！
PS:家中没有塔吉锅的用砂锅完全可以噢~一样香哒~
食材：
牛肉加鸡肉 200g 泰香米 200ml
新鲜香菇 8朵 西兰花 200g
胡萝卜 50g 木糖醇 适量
蚝油 适量 淀粉 适量
麻油 适量 橄榄油 适量
* 做法 *
一，塔吉锅准备，在锅底薄薄得抹一层橄榄油。
二，泰香米洗净放入锅中，倒入水，水的量为米的1.5倍左右，浸泡1小时以上。
ps:这样做可将大米芯泡透，上锅煮的快，不容易出现夹生和糊的现象
三，浸泡好的香米，加入一汤匙的橄榄油拌匀，盖上锅盖，移至火上，中火煮开后立即转小火，再煮8分钟。米饭焖好了！
(焖好的米饭我分成两部分，盛出大人的食量份。先做宝宝版，后做成人版）
PS:1,煮米饭时锅中煮开之后立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果想吃 锅底略有些焦的感觉，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
2，关火后不要立刻开盖，继续焖15分钟，这样香味才能留在饭中。
3，如果饭做夹生了，不要着急，均匀地在饭上浇一点水进去，小火焖，焖到饭把水吸干。如果还夹生，就再加一点，反复几次，饭就熟透了！
以下是准备菜肴部分，可以在米饭浸泡和焖煮的过程中进行！
一，将牛肉、鸡肉切丝，加一茶匙木糖醇，淋入适量料酒，放入一汤匙淀粉拌匀。
二，香菇洗净去蒂切条，胡萝卜切片，西兰花洗净切好备用。
三，虾米洗净浸泡。（我在重庆买不到淡皮，买到的虾米味重，不适合宝宝吃。因此我用开水洗了三遍，再加水浸泡，感觉味道适宜。）
四，锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后倒入适量橄榄油，下入胡萝卜、西兰花焯熟，捞出备用。
五，同一锅水，再下入香菇，焯熟捞出备用。
六，热锅冷油，下入腌好的肉丝，翻炒变色后，夹出小宝宝的量。
七，大人份的肉丝加入一勺蚝油，翻炒均匀，关火备用。
收尾宝宝版：
八，煲好的米饭上，码上胡萝卜、西兰花、香菇、沥干水分的虾米、炒好的肉丝。沿着塔吉锅边缘淋入适量橄榄油。
九，盖上锅盖，小火再焖5分钟。
十，关火，成品，盛出宝宝享用吧~
香香的煲仔饭，配上一碗汤，味道棒棒哒！
收尾成人版：
八，煲好的米饭上，码上胡萝卜、西兰花、香菇、炒好的肉丝。沿着塔吉锅边缘淋入适量麻油。
九，盖上锅盖，小火再焖5分钟。
十，准备一个小碗，倒入两汤匙蚝油，一茶匙木糖醇，一汤匙生抽，加入凉开水，拌匀备用。
十一，关火，开盖，淋入刚配的酱汁，即可享用啦！
看着还是蛮有食欲的，是不是？嘻嘻~~~
塔吉锅是个什么鬼？
塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的独特之处在于尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤，而且食材也不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！懒人必备阿~
调料说明
家里有老人有宝宝。在料理上，都是偏向少油少盐，这也是中国居民膳食指南里所推崇的呀！而且曈外婆有糖尿病，因此饮食上我们都避免使用蔗糖，即使要用，也用少量的木糖醇代替。我想，这不仅对于她，对我们大家都是十分有好处的，少吃甜食，远离高血糖，耶耶！！
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