糖醋豆腐，几分钟就能简单做好，味道却比饭店的还好吃，特别下饭

豆腐还有这种操作，简直不要太下饭！豆腐外层酥酥脆脆的，里面又是软软的豆腐，关键糖醋味简直让人无法不爱！盛起来的时候我突然想起来没放盐，但是尝一块好吃得不行，压根不需要放盐了，如果放盐反而会过了。还好是我一个人吃，勉勉强强够就一碗饭，如果人多必须要多做哇！

糖醋豆腐

材料：

豆腐、淀粉、醋、生抽、料酒、老抽、白糖、油

做法：

1.老豆腐用淡盐水泡一会儿，切成均匀的方块

2.豆腐四面均匀地裹一层淀粉。我这里是摆拍需要，实际最容易均匀裹淀粉的方法是：用一个塑料袋装好干淀粉，将豆腐一一放进袋子滚一圈，用手拍紧淀粉，拍掉多余不结实的淀粉

3.锅中下入平时炒菜同量的油，晃锅使油平铺在锅底。将拍满淀粉的豆腐块放进锅内小火煎至两面金黄，有酥皮为止。最好只翻一次，一面煎至金黄才去翻，煎另一面，然后盛出

4.准备糖醋汁：料酒1/2勺，陈醋1.5勺，糖1.5勺，生抽2勺，老抽1滴，清水3勺。豆腐做得少，我调这个量刚刚好，如果豆腐多，可酌情增加糖和醋的比例

5.锅内煎完豆腐还有一些底油，直接倒入调好的糖醋汁，不停搅拌，使糖融化。糖醋汁开后，再继续搅拌大概1分钟，糖醋汁粘稠，即可加入豆腐

6.开中小火，继续不停小心翻动豆腐。可以用汤勺将糖醋汁不停舀到豆腐上，也可以小心翻动整块豆腐。使糖醋汁充分被豆腐吸收、着色。汤汁块收干时，豆腐的颜色会很深很漂亮，再撒点熟芝麻或者香葱就可以起锅啦！

7.外酥里嫩的糖醋豆腐，配白米饭甚好