在苏格兰街上行走可以看到手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或芝士调料的薯条和煎鱼的行人。炸鱼和薯条不如称其为鱼炸薯棍，每一根都特别的粗。17世纪英国始有土豆,蒸汽火车让鱼的价格便宜下来，炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。
炸鱼薯条和上海的面拖黄鱼相似。英格兰食鱼不去皮，苏格兰会把鱼皮完整去掉。英国北部常用牛脂来炸鱼，南方则多用植物油，讲究的店家用花生油。英格兰炸鱼薯条配盐和香醋，苏格兰人则用白醋。
最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,一边吃着炸鱼一边看报纸了。
当年大批爱尔兰人流亡美国是那里发生了虫害，豆子没有了。狄更斯在《雾都孤儿》中提到过炸鱼仓库，油炸鱼在伦敦和英国东南部变得普遍的同时，北部油炸削块土豆亦被开发。合并同类项成了我们今天知道的产业，第一间炸鱼薯条店于1860年在伦敦开设。
英国人坚持只吃正统的鳕鱼，1944年冰岛和英国海军多次发生互相炮击事件，开启了持续二十多年的争夺战。英国的土豆不下十种，二战时期物资紧缺，炸鱼薯条没有列入限制名单，它是英国的救命菜。诺曼底登陆日，英国士兵靠Fish对Chips，作为互相确认身份的暗号。
2012年一份你认为什么东西最能代表英国的调查投票中，炸鱼薯条打败了下午茶、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。现今每年英国人消耗超过两亿五千万份炸鱼薯条。
坊间传说罗马天主教星期五不吃肉以吃鱼代之，直到它今天依然影响半世俗与世俗的社会。
PS:七年造就风笛手，七代造就风笛世家
苏格兰风笛界流传百年的俗语：七年造就风笛手，七代造就风笛世家。
世界上最古老的乐器之一，距今已有五百多年的历史。高亢清亮、优美干净，格子裙、羽毛头饰、羊毛袜腰带、披肩钱夹子是苏格兰风笛手的标配。
一个口袋上插了三个管子，声音壮丽雄伟振奋人心。Ceilidh舞的伴奏之一，常常出现在皇室庆典之类的大型场合。完整的GHB三根和旋管，一根演奏管一根吹管和一个气囊，一套完整的苏格兰高地大风笛大约在600-4000英镑。
对于国人来说，《泰坦尼克号》、《勇敢的心》、《驯龙高手》等配乐，将苏格兰带向世界人们知道了风笛的美好。
格拉斯哥风笛中心在苏格兰皇家音乐学院附近，建于1872年建筑师为道格拉斯。里面有风笛学校、风笛博物馆等收藏了苏格兰高地风笛，苏格兰小风笛、爱尔兰风笛及其它传统乐器。
风笛中心被赋予新的元素以面对广大群众。
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