秋季干燥易伤阴
今天给您带来两个有助于生津润燥的美食
一道不用烤箱的杏仁酥
一道酥肉蒸碗
好吃又好做
赶紧一起来学学看吧
杏仁酥
润燥止咳
主要食材
面粉 杏仁
烹饪步骤
1
做面糊
低筋面粉半斤，加入1个鸡蛋、小苏打4克、白糖和油适量，搅拌均匀和成团。
2
烙饼
面分成剂子揉成圆饼，粘上适量炒熟的杏仁片。
锅盖上锅盖烧热，关火放入杏仁酥，开小火干焙至两面金黄。
知识点
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
杏仁色白入肺，有润肺止咳的作用
止咳古方桑杏汤家庭配方
【配方】桑叶10克、杏仁6克、梨25克加水250ml冲泡即可。
方中桑叶轻宣燥热，杏仁宣降肺气，梨滋阴润燥。
酥肉蒸碗
补血润燥
主要食材
桃子、里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉
烹饪步骤
1
做酥糊
两勺面粉、两勺玉米淀粉、三克泡打粉、一个全蛋，用温水调和，再加上十克油搅成麻酱状。
2
煎酥肉
里脊肉条加盐、料酒、白胡椒粉、桃汁腌制后加入酥糊搅拌，少油中火下锅煎至金黄。
3
蒸酥肉
酥肉盛到碗里后加小半碗料汁，放入花椒、辣椒，上汽蒸45分钟-1小时即可。
料汁的配方：10克料酒、20克酱油、桃汁、盐、胡椒粉、香油。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
俗话说，桃养人杏伤人
李子树下埋死人
这句话该如何解读呢？
《本草纲目》记载桃子不养贪吃人
桃子益气养阴、生津止渴、活血养血
但它偏温，不能吃太多
建议每天食用不要超过3个
杏有生津止渴的作用
但它酸温，不宜多吃
同时杏仁的皮和尖都有小毒
食用时要注意去除
李子酸、甘凉，清胃热、清肝热
适合口干舌燥、肝火旺的人
脾胃虚弱的人不适合吃，容易腹泻
这三种水果要辨证来看
根据个人体质选择
但无论是哪种，都不宜过量食用
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