煎饼果子是天津百姓离不开的早点之一，每天8点半以前遍布街头，为啥8点半前才有？因为8点半后城管就该出动了。。
现在天津的街头不但有传统的天津煎饼，近些年还涌现出山东煎饼啥啥连锁加盟煎饼等诸多煎饼，但比较起来，俺还是最爱天津煎饼。
传统的天津煎饼是用石磨把浸泡后的绿豆小米磨成浆后摊制，咱们这点不必完全拘泥，取其原理即可，在家一样能做出口味地道的煎饼果子。
现在先交代下需要的工具：打粉机，煎饼鏊子，小铲子，小挂子；
原材料：绿豆，小米，
酱豆腐，辣酱，甜面酱，葱花，油
，油条果痹
先去4份量绿豆，1分量小米混合一起打成粉
取一份上述粉，加入1.3份水混合成面糊糊，搅匀后静置2小时以上待用。
烧热鏊子，加少许油，一点点，用吸油纸薄薄擦一遍的那种就行，倒上面糊
然后迅速用小挂子刮成圆饼状，如有不匀的地方可以适当补些面糊，或者干脆用鸡蛋来打补丁，鉴于这次拍摄导演演员摄像都是本人一个，手忙脚乱，所以就采用打补丁的办法，各位完美派的可以自动回避。
将鸡蛋摊开后散上葱花，等面糊慢慢定型。
然后用铲子试探性的铲起煎饼四周，用力均匀小心，如果边缘能铲开，再铲中心部分，然后小心将煎饼翻个
这时将油条放置煎饼上
依次涂抹上甜面酱、酱豆腐，吃辣的再加辣椒酱。。。。甚至香菜，我不喜欢就没放香菜
当然也还可以放上果痹，步骤一样
。
怎么样？味道绝对比街边的好，因为街边的油条都是凉的，咱这个可是刚出锅的油条就直接卷煎饼里了，好吃啊
馋了吗？还等什么，照方抓药做就是了！
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