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黄豆
蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，这么营养的美食非黄豆莫属。平日里我们大多都是饮用豆浆来吸收黄豆的营养，香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家推荐几款超营养的黄豆吃法，周末大家可以尝试一下哦~
by 味谷的厨房
配料:
猪蹄半只、黄豆1把、红枣4颗、蜜枣2颗、淮山3片、红皮花生1把、枸杞1把、生姜5片、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞。
6.关火前调入食盐即可。
by 梦载荷芳
配料:
西红柿2个、黄豆1碗、青椒2个、酱油适量、盐适量、水适量、植物油适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.准备好食材，以备待用。
2.将黄豆洗净泡于水中，约三个小时。
3.将西红柿削皮切成小片，青椒洗净除头切成小段，放于碗中，以备待用。
4.黄豆泡好后，放于锅中，煮约30分钟。
5.时间到后，将黄豆沥干水盛入碗中，以备待用。
6.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
7.油烧热至八成时，倒入青椒。
8.当青椒爆香后，倒入西红柿进行翻炒。
9.西红柿炒软后，倒入黄豆进行翻炒。
10.当黄豆炒香后，倒入适量水，刚好盖过黄豆的位置。
11.随即倒入适量酱油、盐、白糖，均匀搅拌。
12.盖上锅盖，调成小火，焖煮约10分钟。
13.时间到后，关火盛入碗中，就这样，营养美味的西红柿烩黄豆便可以吃了～
by bluegirl_
配料:
前排200克、腐竹50克、干黄豆10克、油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、酱油适量、红椒适量、花椒适量
烹饪步骤:
1.把腐竹和黄豆提前泡水半天左右，洗干净，并沥干水份。
2.排骨切成小块，冲洗干净， 锅里倒入水烧开，把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水，装碟备用。
3.准备以下配料。姜，红椒切块，八角，桂皮，花椒洗干净放一旁备用。
4.锅里放少许油烧开，把排骨，姜，红椒丢进去翻炒一下，并加入一点点酱油。
5.加入没过排骨的水，用大火烧开转小火，把桂皮，八角，花椒，黄豆一起丢入锅内，盖上锅盖，焖30分钟左右。
6.等到还剩一点点汤汁的时候，再把腐竹丢进去一起翻炒一下，并加入一点点盐，酱油，盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
7.最后汤汁差不多收干了，就可以出锅了。
by 辛墨墨
配料:
黄豆200克、葱花适量、姜两片、肉沫100克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.黄豆提前泡好，切葱花和姜片，肉剁成肉沫。
2.锅中放适量油烧热后放入肉沫炒至发白。
3.放进葱花和姜片，倒入适量料酒和生抽翻炒均匀。
4.把黄豆倒进锅中一起翻炒几分钟，放入适量盐和鸡精调味。
5.盛出装盘。
by 我只是进来看看-妞妞-
配料:
黄豆芽400克、小米椒1个、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽适量、十三香少许、鸡粉少许、香油少许、花椒3粒、盐少许
烹饪步骤:
1.黄豆芽清洗干净。葱一棵、姜一小块、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净。
2.葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，准备3_4粒花椒。
3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味。
4.倒入黄豆芽，调入少量盐，少许十三香大火翻炒。
5.炒至黄豆芽断生，加入一勺生抽，少量鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。
6.盛入盘中即食。
by 虫工_n1HP
配料:
牛肉粒300克、黄豆80克、圆葱80克、姜适量、尖椒2个、米椒2个、香菜1棵、香葱2根、黄豆酱2大勺、豆豉辣酱1勺、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.黄豆泡发5个小时
2.牛肉切小粒
3.尖椒切小丁，圆葱切小粒，米椒切粒，姜切末，香葱切末，香菜切末。
4.锅中烧水下黄豆煮20分钟后，沥干水分。
5.锅中下底油，放入牛肉粒翻炒。
6.将牛肉粒炒至干香，放圆葱，姜末翻炒片刻。
7.下入黄豆酱和豆豉辣酱
8.下入煮好的黄豆
9.下入尖椒丁和米椒粒，加水炖煮3分钟。
10.加水淀粉收汁
11.最后撒上香葱末和香菜末即可
by 辛墨墨
配料:
黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备好黄豆芽。
2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。
3.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4.把以上食材放入一个大点的容器中。
5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。
7.最上面放上辣椒面和芝麻。
8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9.带上一次性手套抓拌均匀。
10.装盘。
by 落幕繁华_vBbQ
配料:
黄豆100ml布丁瓶一杯、糖适量、水适量
烹饪步骤:
1.准备食材，我的黄豆刚好是100ml布丁瓶的满满一瓶。
2.将黄豆清洗干净后放入水中浸泡至5-8个小时。（我一般都睡泡一个晚上的）
3.这是泡好后的黄豆，是不是有些膨胀了呢！
4.将泡好的黄豆放入机体中，随后继续放入清水至900ml（水位可以自己调节）
5.插上电源，选择功能（湿豆），开始启动。
6.几个小时后，豆浆制作好了，会听到嘟嘟嘟的响声。
7.将豆浆从机体中倒入漏斗过滤黄豆渣即可。多筛两边可使豆浆细腻。
8.放入适量的糖搅拌均匀即可食用。（糖的甜度自己调节）
by 闲时临风
配料:
黄豆适量、植物油适量、椒盐适量
烹饪步骤:
1.取黄豆适量，挑出里面杂质，清洗干净；
2.凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；
3.冷锅冷油，倒入沥干水分的黄豆，油量以没过黄豆为宜；
4.小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙的声音，不过不要担心，不会溅油；
5.不时地翻动黄豆，使其受热上色均匀，黄豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金黄；
6.直至黄豆粒变得和最初泡水之前大小，且在金黄的基础上慢慢呈现红色，这是翻动黄豆时会发出刷刷的声音，就说明黄豆已经炸好了；
7.盘子里铺上厨房纸或面巾纸，捞出控油的黄豆放在上面，让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂；
8.上面撒适量椒盐，翻拌均匀，喜欢辣的还可以放一些辣椒粉等，总之可依据个人口味随意添加，喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了；
9.放凉后装盘，吃起来香酥可口，回味无穷！
by 甜甜_NLyh
配料:
黄豆200g、胡萝卜半根、油适量、葱一根、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.黄豆用水泡一晚上
2.胡萝卜切丁，葱切碎
3.黄豆泡好捞出沥水
4.锅里热油，稍微多一些
5.油热后放黄豆翻炒
6.加入胡萝卜粒，快速翻炒
7.稍微加一点水
8.放适量盐、鸡精调味，均匀翻炒
9.洒葱花
by 王榴莲
配料:
猪蹄两个，切小块、黄豆半碗、白糖3汤匙、酱油1.5汤匙、料酒1汤匙、干辣椒3个、八角2个、花椒10个、桂皮一小块、香叶2片、小茴香一小撮、葱2段、姜一小块，切片、盐适量、干山楂3片
烹饪步骤:
1.黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
2.猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
3.冷水洗净，沥干水分
4.油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
5.加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
6.加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
7.猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可
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