“天开清远峡，地转凝碧湾”，清远，广东后花园城市，一个山青水秀的岭南福地。
清远产茶历史悠久，比较知名的有八大山茶和擂茶，现在在清新桃源镇和其他产茶区都逐步发现有树龄数百年的古树茶，位于清城区的飞霞山脉也发现了一百多年前尼姑道士们种下的茶树。石潭蒲坑茶是广东四大知名土茶。在清朝未年和民国时，茶农从笔架山担笔架茶出圩市卖时经常在半路被拦路打劫(现在笔架山坑口还有当时政府立的警示碑记)。当时的清远八大山茶(注：原清远县)因生长环境不同而风格各异，但都因水土适宜所以品质优异各有特点，得到了广大消费者的认可和喜爱，现在又还有多少人知道八大山茶，你又喝过那几种呢！
上世纪六七年代清远各镇区更是广泛规模化种植，但现在基本都被毁掉或变成了野放茶连茶园在那都被人遗忘了。当时的清远四大茶厂和茶叶公司也早已不复存在没几个人知道了，所以现在各地茶农基本都是家庭式作坊制茶。
这几年随着国人逐步富裕起来，对健康生活也倍加重视。茶，重新得到国人的推崇，清新区清城区(原清远县)各镇区也逐步有资金进去规模化种植，甚至云南的班章易武冰岛茶树品种也早已在清远落户数年啦！制作蒲坑茶笔架茶柚果茶的品牌茶企也逐步建立起来，比如敬业茗茶、老茶人茶业、柚益茶业等。
现在还是让我们先对清远八大山茶加深了解，一一道来吧。
清远八大山茶几百年一直以来都是传统全手工制作，都是存放时间越长品饮价值越高，当然价格就越高，所以就不难理解清远藏茶数量为什么在广东排前几名了。
一、石潭蒲坑茶，产于清新区石潭镇蒲坑一带山脉，产地平均海抜约800米—1200米，云雾高山岩石众多，所产干茶带岩韵，几百年来都遵循传统全手工制作工艺：采摘一芽二三叶-轻度萎凋-铁锅杀青-人手揉捻-炭火烘干-存放-复揉-复烘。存放时间越长滋味越足药效越显，价值越高，汤色琥珀红亮、滋味陈香醇滑，是广东四大知名山茶。
石潭还有一种柚果茶(又叫果壳茶)也是值得推荐，制作工艺跟新会柑普茶有类似，但又有区别：采摘野生柚果-留皮去肉-翻转果壳-放蒲坑茶-针线缝紧-干仓存放。清热止咳化痰有奇效，存放时间越久滋味越醇，价值越高，药效越好。
二、笔架山茶，产于清新区环境优美的著名风景区笔架山脉，当地家家户户世世代代种茶，甚至当年按林彪要求建设的206深山军事基地附近也被勤劳的茶农种了茶。笔架山茶是清远传统地方名茶，同样铁锅杀青，人手初揉，竹箩炭火焙干。精制干茶乌黑油亮，条索紧结带钩，所以又名“钓仔茶”，由于笔架山植被丰富，水源充足，漫山松竹，所以笔架茶比蒲坑茶多了一份带有松竹味的清香。“愿为中宿客，漫品笔架茶”，苏东坡的诗句就是对笔架茶最好的肯定。
三、石坎木古营茶，产于清新区龙颈镇一带高山，由于当地采摘的大部分是野生茶，所制山茶自然多了一份高山野韵，品质广受认同，价格也较高。现在当地钟家村一带也有茶叶种植合作社严格按有机茶要求种植，并全程全手工传统工艺制茶(没有采用任何制茶机械)，所制干茶山韵足，蜜兰香挂杯。
四、秦皇山茶，产于清新区秦皇山脉，秦皇山山高林茂，人迹罕至，特别是近十年由于城市化发展，山区人口逐年减小，年轻人更是坚决不愿再在山区过日子啦！过千米海拔的深山里还生长着一百多年前清朝种下的茶树，所制山茶茶味十足，汤色红亮，异香扑鼻。
五、鱼坝风云茶，产于清新区鱼坝镇靠笔架山脉一带，由于原生态环境保持良好，远离工业污染，所产山茶也是品质优良，广受肯定。
六、禾云飞鹅茶，产于清新区禾云镇飞鹅山一带，当年计划经济时代当地还设有茶厂，茶树种植面积不少，所产“禾云绿茶”品质很好，在清远名声很响。产地山青水秀，水流清洌，但由于经济发展，现在当年种下的茶树已所剩不多，产茶量极小，基本用于满足本地市场，而飞鹅山现在也建成一座供应禾云全镇的水厂了。
七、石马大坑茶，产于清新区石马镇，茶树散布于大坑一带，多为野生茶野放茶，品质好，产量少，市场罕于见到。
八、骆坑茶，产于清新区骆坑一带，当地漫山是竹，竹笋很出名，是清远知名土特产。所产山茶品质好，但可能由于产量少和被骆坑笋知名度盖住了，知道的人并不多。
清远八大山茶生长环境各异，滋味各异，知名度各异，但都生长于良好生态环境，全手工传统工艺制作，爱茶的你又怎能错过啦！
（邓小明）
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