油盐酱醋这些调味料在炒菜时，你知道什么时候放最合适吗？

在烹饪糖醋类的菜肴时，要先放糖，再放盐，如果是普通的甜口味的菜，炒菜过程中放就可以了。

料酒主要是用来去腥的，如果想要发挥最大的效果需要在锅内温度最高的时候放。

炒蔬菜时，要在菜入锅的时候放醋，如果是糖醋类的菜，出锅前再放，这样比较解腻。

酱油要在菜快熟的时候再放，这样才不会破坏酱油里的营养成分。

味精在高温下会释放出有害的物质，尽量在关火后，锅内温度没那么高了的时候再放。

盐如果放的太早，会让蔬菜中的维生素C流失的更多，还会影响肉菜的口感，在出锅前再放是最好的。14