土鸡也叫草鸡、笨鸡， 是指从古代家养驯化而成， 从未经过任何杂交和优化配种， 长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成， 具有较强的野外觅食和生存能力。
土鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性， 肉质鲜美（ 随着生活水平的不断提高， 人们对优质土鸡的需求曰趋增加。在这种形势下， 利用山地或林地养殖土鸡的人越来越多， 但是由于饲料原料价格上涨、疾病增多， 土鸡饲养成本也越来越高， 导致养殖效益低下。
因此， 要想提高土鸡养殖效益， 除了有较高的饲养管理水平、降低发病率和死亡率外， 还要设法降低饲料成本。对此， 可采用以下养殖新模式提高土鸡养殖效益。
新模式养殖
土鸡新模式养殖， 即利用农业废弃物（ 畜禽粪便和农作物秸秆） 来养殖蚯蚓， 再用活体蚯蚓直接喂鸡， 蚯蚓粪用来种植牧草， 补充鸡的青饲料， 这样能大大降低土鸡的养殖成本， 显著提高土鸡养殖效益。
废弃物的处理及养蚓
1废弃物生物发酵处理
农闲时收集人们丢弃的农业废弃物， 如牛粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、兔粪、稻草、麦秆、油菜秆、玉米秆和菜脚叶等， 水分过高的畜禽粪便和菜脚叶要在阳光下曝晒2~3天， 除去其中过多的水分， 然后和农作物秸秆一起堆积发酵。发酵时， 按1层粪便1层秸秆堆放， 每层厚约20 厘米， 边堆边洒上EM菌液水（ 按1升EM菌原液对水100千克） ， 堆至６层即可， 最上面1层是粪便， 然后在四周盖上1层稻草， 最后盖上塑料薄膜，水分保持在40％左右。一般来说2吨废弃物需要EM菌原液5升， 堆积发酵5~7天， 冬季时间要适当延长。
2蚓床的准备
选择较阴凉处并有水源的地方来作为蚯蚓的养殖场地，一般室内较室外理想。室内可选择废弃的圈舍或厂房等， 室外可选择林下或果园等， 选择室外要有避雨或遮阳措施。场地选好后， 开始着手准备蚓床， 蚓床宽1米、长度视场地而定， 在底层铺上1层20厘米厚的肥土， 在肥土上面加上10厘米厚发酵好的农业废弃物作为基料， 然后洒上一些水， 保持蚓床湿润， 最后盖上1 层约5厘米厚的稻草待用。每厢蚓床之间留出约40厘米的走道， 便于今后采集蚯蚓 。
3蚯蚓品种选择及投放
投放种蚓时先把蚓床上的稻草移开， 然后用20~30 条种蚓投放到蚓床上， 看种蚓是否慢慢钻人蚓床中， 如果无异样则把全部种蚓分点投放到蚓床上， 投放密度约1 万条／立方米（ 约3千克／立方米），投放完后重新盖上稻草， 晚上去察看一下种蚓的活动情况。
4曰常管理
投放种蚓约20天后， 检査蚯蚓的食料情况， 如果蚓床上基料完全粪化， 且有1层厚厚的蚓粪，此时就要考虑清除蚓粪， 蚓粪清理完毕后添上新鲜的蚯蚓饲料， 每次添加饲料的厚度约10厘米， 视情况洒上一些水， 盖上稻草。当种蚓交配产茧后， 把蚓茧分离出来送到另外的蚓床上孵化，孵化床的稻草要比种蚓床的稻草盖厚一些， 保湿保温加快蚓苗的孵化。当大多数蚓茧孵出幼蚓后， 在蚓床上加一些新鲜饲料， 加快幼蚓的生长繁殖， 直至成蚓。
5采收及利用
幼蚓从蚓茧解化出来， 经过50天左右即长成成蚓， 此时蚯蚓环带明显、体重为0.3~0.5克， 最大的单体重可达1.3 克， 此时可考虑采收喂鸡。采取活体投喂的方式， 让土鸡自由采食， 吃饱为止， 占土鸡日粮的20％~30％ 。
青饲料的准备
在养殖土鸡前约1个月， 除了准备动物蛋白饲料外还要准备充足的青饲料。青饲料以种植菊苣为主，一般在清明节前夕播种育秧， 30日龄后移栽，移栽规格20厘米Ｘ20 厘米， 栽前10天施足蚯蚓粪作为底肥， 保证有充足的水源， 当菊苣长到10~50厘米高时即可收割喂鸡， 每次收割后追施适量的蚯蚓粪， 在缺水季节注意抗旱。
土鸡的放养管理
土鸡放养期的管理是指从29日龄到出栏这段时间的管理， 是从舍内饲养转到舍外饲养， 其小气候条件完全发生了变化， 随着鸡机体机能的不断完善，对外界气候条件变化的抵抗力较育雏期强得多， 这个阶段的管理可以适当粗放一些。
1放养时间的选择。
育雏期结束后即进人了放养期， 此时鸡群由舍内饲养转入舍外饲养， 由于鸡对外界温度比较敏感， 所以要选择在天气晴朗或温暖时放出。第1天放养时， 不能把鸡群强行赶出圈舍外， 要慢慢过渡几天， 否则会造成鸡的应激发病或死亡。方法是把圈舍门打开， 先让鸡群自由出人， 在圈舍周围活动2~3天， 然后再用饲料引诱鸡群进入林地或山地。
2鸡群补料。
补料是为了补充鸡群野外觅食的不足， 应根据鸡的日龄、生长发育、林地类型、天气情况， 决定补料次数、时间、类型、营养浓度和补料数量。多采用自配混合饲料，一般日补料2次， 饲料可从育雏期全价颗粒料逐渐过渡到自配混合料， 不可突然换料，否则会造成鸡应激发病或死亡， 饲料过渡期为5~7天， ７天后全部换成混合料。放养期早晚各投料１次， 投料采取“早上喂少、晚上添饱”的原则， 早上精料不要喂太多， 六成饱即可， 这样才能增强鸡群在林中的觅食能力， 玉米粉碎成粉状， 和麦麸、米糠混合均匀， 拌成湿料喂给鸡群， 蚯蚓则投喂活体， 青饲料让山鸡自由采食； 晚上则不同， 进圈前要让鸡群吃饱， 以利于鸡的生长发育。
疾病防治
疾病防治实行“ 预防为主， 防控结合”的原则。要从词养管理、卫生消毒、预防性投药和免疫接种等方面做好疾病综合防控工作。
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