蚝油脆笋肉丸

材料1：脆笋3两 

材料2：绞肉4两，鱼浆2两，葱1支，荸荠5个
材料3：辣椒少许，姜少许，蒜末少许

调料1：盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油2小匙
调料2：蚝油2大匙，糖1/3大匙，香油2小匙

做法

1、将脆笋洗净用水煮15分钟去味后，捞起用水洗净沥干备用。
2、葱与荸荠洗净切末，将水压干备用。
3、材料（3）切末备用。
4、将材料（2）与调料（1）一起搅拌均匀，做成6个肉丸，再用水煮约5-6分钟至熟，捞起沥干备用。
5、起油锅，将辣椒、姜、蒜末爆香后，放入脆笋翻炒1分钟，再放入肉丸及调料（2）炒匀入味即可盛起食用。