黄豆炖猪蹄

• 原料准备；
  

• 猪蹄 500克

• 冰糖 2克

• 黄豆 200克

• 姜 2克

• 酱油 2克

• 八角 2克

• 料酒 2克

• 葱2克
  

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  桂皮 2克

  盐适量
  

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     制作方法 

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                1    黄豆放清水中泡涨，洗净备用。

                2    猪手燎烧去净余毛，刮洗干净后斩成小块，放入沸水焯至表面变色，捞出冲尽浮沫，沥干备用。

                 3   炒锅灸净，下入底油焼至四成热，放入冰糖2克小火炒出头糖色，放入猪蹄，葱段，姜片煸炒至上色，倒入清水寖没猪蹄，放入黄豆，调料酒2克，酱油 ，八角，桂皮，大火转小火，加盖焖90分钟，开盖调入盐适量，转大火焼至汤汁即将收尽