自制牛肉酱

各种酱可谓是下饭神器，所以老干妈才卖那么火啊！有此神器，没有菜也能干掉一碗面！

今天来做神器中的VIP——牛肉酱

1. 牛肉切碎，干香菇泡开切碎，姜蒜切末，备料---我第一次做时候没有甜面酱，用了豆瓣酱，偏咸了，还是要用甜面酱

   

2. 起油锅，小火，姜、蒜、郫县豆瓣炒香

   

3. 见蒜的颜色呈金黄色时下牛肉碎

   

4. 炒干水分后下香菇碎，再炒干水分

   

5. 加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀

6. 依次放入辣椒碎、胡 椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎，继续不停地翻炒

   

7. 翻炒至锅内的油减少一半，OK，不用加盐，太咸再放点糖

   

8. 凉透装入干净的玻璃容器冷藏保存。