炖牛肉时加一勺“它”，高压锅都省了，肉又熟又烂，不柴不塞牙！

我们家里有老人也有孩子，虽然牛肉的吃法有很多，但是炖牛肉却是一道适合大人老人小孩的吃法，我们家在冬季，每隔段时间就会炖次牛肉，给大家补补身体，番茄炖牛肉我们家最常做了，老人和孩子都非常的喜欢吃。

大家都知道牛肉本身的肉质就比较的硬，所以在炖的过程中，如果方法不对的话，就会很容易把牛肉给煮老了，而且吃起来肉质很柴，也会很塞牙的。有很多人也不会在家炖牛肉，因为自家里没有高压锅，今天就来给大家解决这个问题。

我们把买回来的牛肉洗净，切成块，切牛肉一定要按照牛肉的纹理来，然后锅中放入水，放入牛肉煮出血水，撇清浮沫后，捞出牛肉，如果浮沫撇的很干净，牛肉就不需要再用水洗，然后开始炖牛肉，把牛肉放入锅中，放入热水，而且水一次放够。

在炖牛肉时，加入一勺白糖，这样可以让牛肉炖的又软又烂，而且不柴不塞牙，因为白糖仔炖煮的过程中，可以快速的渗透到牛肉的纤维中，这样可以让牛肉变软。牛肉快炖好之后，放入适量的盐就可以出锅了，用这种方法炖出来的牛肉，高压锅也省了，也特别的简单，。