古人云：“百病不离肝。”这句千古传世的谚语深刻地揭示了肝脏在人体健康中的至关重要性。
编辑：鹿贝
而随着岁月的增长，尤其过了35岁，肝脏的维护更是迫切。
一种被誉为“皇帝菜”的食物，一直隐藏在我们身边的“养肝菜”——茼蒿。
茼蒿不仅具有浓郁的香味，更是一种药食两用的食物，具备排宿便、降肝火、助睡眠的全能功效。
那么，我们应该如何巧妙融入这位“养肝明星”来更加健康呢？
01茼蒿的起源与养生传统
茼蒿作为一种具有深厚传统的蔬菜，早在古代就备受重视。
其香味浓郁独特，使其成为古代贵族宫廷的宠儿，因此被赋予“皇帝菜”的美誉，并被广泛运用于药膳之中。
古人尤其注重通过食物来调理身体，而茼蒿因其清香、口感和药用价值，在养生传统中占有独特地位。
研究发现茼蒿中含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质等多种营养成分，特别适合用于调理肝脏功能。
然而，茼蒿的重要性不仅仅在于其成分的营养丰富，更在于其蕴含的养生哲学。
在古代养生观念中，人体的健康与自然的调和息息相关，茼蒿因其自然生长、清新芬芳的特性，被视为与大自然和谐相处的产物。
02中老年人为何特别适合食用茼蒿
首先，中老年人通常面临着肠道健康的问题。随着年龄增长，肠道蠕动减缓、便秘的困扰常常困扰着中老年人。
而茼蒿中富含的膳食纤维是维持良好肠道功能的关键。
这些纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，使得排便更加顺畅，有助于预防和缓解便秘问题。
其次，中老年人往往容易受到情绪波动的影响，肝火旺盛成为常见问题。
茼蒿中的抗氧化物质和维生素有助于稳定情绪、缓解压力，进而调和肝气。
这对于中老年人来说，尤其是那些面对生活压力、情绪波动较大的人群，有助于维持心理健康，促进身体与心灵的平衡。
最后，中老年人常伴随着睡眠问题。失眠、浅眠等困扰让许多中老年人备受困扰。
茼蒿中富含的镁元素有助于放松神经，缓解焦虑，为中老年人提供更好的睡眠环境。
良好的睡眠不仅有助于恢复体力，更是身体养生的重要一环。
综上所述，茼蒿作为一味“藏在身边的养肝菜”，在中老年人的养生中发挥了重要的作用。
其润肠通便、降肝火、助睡眠的三大功效，更是针对中老年人常见问题提供了有力的解决方案。
在食用茼蒿的过程中，不仅能够品味美味佳肴，更能够享受养生之道。
03两道美味茼蒿菜谱
既然我们已经了解了茼蒿的丰富养生功效，那么如何在日常饮食中巧妙搭配，让茼蒿发挥最佳效果呢？
1.鸡蛋炒茼蒿
制作方法：
首先，将新鲜的茼蒿冲洗干净，切成细丝备用。建议选择稍微小一点的茼蒿，这样口感更嫩更香。
将锅烧热，放入茼蒿炒至断生后捞出，这样可减少茼蒿中的含水量，使其更香。
将鸡蛋敲碎，加入碗中，加入冷却的茼蒿和少许食盐，搅拌成均匀的蛋液备用。
锅中加热，沿着锅边淋少许油，待油温六成热时，沿锅边将蛋液放入，慢慢炒制至蛋液完全凝固，即可食用。
这道鸡蛋炒茼蒿香气四溢，趁热食用更为美味。
营养价值：
鸡蛋和茼蒿均富含多种维生素。鸡蛋中含有丰富的维生素A、D、E和B族维生素，而茼蒿则富含维生素A、C、K等。
这些维生素对于维持免疫系统、皮肤健康、视力等方面都具有积极作用。
2.茼蒿饼
制作方法：
先将茼蒿冲洗干净，搅拌成汁水后进行过滤，只留下汁水备用。
将茼蒿汁、澄面、糯米粉、食盐放入盆中，反复搅拌揉搓，直至揉成光滑的面团。
将面团分成15-18克的小剂子，搓成小团后按压成饼状，撒上白芝麻。
准备一个平底锅，将锅烧热，刷上一层油，油温达到五成热时，将茼蒿饼放入锅中，用中火将其表面煎至深绿色即可。
这款茼蒿饼外脆内软，富有茼蒿的清香。
营养价值：
茼蒿是一种富含膳食纤维的蔬菜，而茼蒿饼则将这种纤维带入饮食中。
膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘、维持肠道健康至关重要。
茼蒿饼中含有丰富的碳水化合物，是身体主要的能量来源。
碳水化合物提供了快速的能量，有助于满足日常生活和工作的能量需求。
04结尾总结
在繁忙的生活中，我们时常忽略了对身体器官的呵护。
而肝脏作为身体的“总经理”，更是需要我们特别关照。
茼蒿，这个“养肝菜”隐藏在我们身边，提供了一种天然、美味、养生的选择。
定期享用茼蒿，不仅能够滋补身体，还能够让我们在紧张的生活中找到片刻的宁静。
你有没有尝试过在日常饮食中加入茼蒿呢？分享一下你的养生心得和茼蒿的美味做法吧！
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