首先,糖尿病患者是可以喝粥的。但是,粥对血糖的影响也比较大,经过长时间熬制的粥,大米中的淀粉会转化为糊精,使粥的升糖指数大大升高,从而影响糖尿病患者的餐后血糖。
那么,有没有可以喝粥,但对血糖影响较小的窍门呢?
当然有!下面就提供几点喝粥的建议:
1.粥不要煮的太软烂。因为煮得越烂,升糖指数越高,对餐后血糖影响越大。
2.喝粥之前吃点干主食和蔬菜。多种食物混合后胃排空的速度减慢,对餐后血糖的影响也就比较小。
3.熬粥时可以添加些粗粮,如全麦、玉米、小米、燕麦等。这样不仅可增加膳食纤维,还能降低食物的升糖指数。
粥对餐后血糖的影响程度是因人而异的。如果您今天打算喝粥,不妨在接受以上三点建议的基础上加强餐后两小时血糖的监测,这样,您可以更加明确粥对您血糖的影响程度了。
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