传统中医认为,冬季饮食进补应以补肾固阳,养血固精为本,起到强身健骨的功效。今天和大家分享一份适合冬季补肾的美食,鱼鳔炖猪蹄。
一碗平民汤——鱼鳔炖猪蹄
食材:鱼鳔15克 猪蹄1只 葱 姜 料酒 盐
做法:
1、猪蹄洗净切成块,放入锅中焯水,捞出用冷水冲洗干净。
2、鱼鳔洗净,葱姜洗净切好备用。
3、砂锅中倒入清水,开大火煮沸。
4、将猪蹄 鱼鳔 葱 姜 料酒放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖煮2个小时。
5、开盖加食盐调味,小火炖20分钟即可。
鱼鳔炖猪蹄的营养功效
常吃猪蹄,容颜不老!
据《随息居饮食谱》记载:
猪脚,甘咸平。填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤。长肌肉,可愈漏疡,助血脉,能充乳汁。较肉尤补,煮化易凝。
猪蹄的功效:1美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4壮腰补膝通乳
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
小小鱼鳔,价值胜人参!
鱼鳔(biào),又名鱼肚,为石首鱼科大黄鱼、小黄鱼等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,鱼鳔是高级滋补品,与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。
中医学认为,鱼鳔味甘性平,具有养血止血、补肾固精的功能,多用鱼鳔配合中药,治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。
鱼鳔烹成茶肴,上口柔嫩润滑,非其他食品所能及,且滋味浓美。鱼鳔不仅是筵席上的名菜,并且还有滋补和药用价值。具有补肾、润肺、滋肝、止血功用。被大家称为”海洋人参“。
同等分量的情况下,鱼鳔的性价比远远高于燕窝等传统滋补品,并不是富豪、明星才吃得起的哦~是普通家庭也非常适合每天使用的超值营养食材。
在我国鱼鳔入药已有近千年的历史,配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。此外,鱼鳔还能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症。
一碗猪蹄炖鱼鳔,营养又美味,价值不输人参,是一碗真正的平民汤,快给朋友们也看看吧!
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