这项发表在国际顶级期刊《细胞》上的研究发现，这种“空腹模拟饮食”成功帮助1型和2型糖尿病小鼠恢复了胰岛素分泌和体内葡萄糖平衡；而且这种模拟空腹法还成功地在体外诱导1型糖尿病患者的胰岛细胞分泌胰岛素。
为什么觉得这项研究厉害呢？首先来普及一下1型糖尿病和2型糖尿病的区别。
1型糖尿病是免疫系统攻击破坏胰岛β细胞，导致自身无法产生胰岛素，只能依靠外源胰岛素降血糖。而2型糖尿病患者还可以产生一些胰岛素，但自身对胰岛素不敏感，导致血糖升高。但随着病情进展，胰岛也会渐渐失去功能。
这项研究居然发现，糖尿病小鼠在经过6-8个周期的空腹模拟饮食（4天低蛋白低糖的低卡路里饮食，10天正常饮食）后，胰岛β细胞的细胞量和胰岛素分泌功能都恢复了，且它们的空腹血糖值几乎接近正常。进一步研究发现，空腹模拟饮食是通过抑制PKA和mTOR通路诱导了Ngn3介导的胰岛β细胞再生，从而逆转了疾病对胰岛β细胞的损耗。Longo教授说：“从医学上来讲，这些发现非常重要，至少在动物模型里，饮食可以逆转糖尿病的症状。从科学上来讲，这些发现更加重要，因为我们可以通过饮食而不是任何基因手段来重置细胞。”
在之前进行的小型人群试验中，空腹模拟饮食也显示了良好的效果。在一个月的大部分时间里受试者可以正常吃饭，但有连续5天要吃研究小组提供的满足每天营养所需的低蛋白、低糖、低热量的特殊食物（植物性食物为主的汤、能量棒、薯片、茶和维生素矿物质补剂，热量在700-110千卡）。三个月后，这些受试者不仅体重和体脂降低了，血压、血糖、血脂、LDL胆固醇、与炎症相关的C-反应蛋白和与衰老相关的激素胰岛素样生长因子1（IGF-1）都有所改善，这种改善在那些慢性病高风险人群中更明显。而且这一饮食模式在受试者中被证明是安全、可行、有效的。
鉴于这一饮食模式在小型人群试验中取得的良好效果，研究者认为进行大规模随机临床试验的时机已成熟。如果成功的话，这一饮食模式将能帮助广大1型和2型糖尿病患者逆转疾病进程。
不过Longo教授也提醒大家不要在没有医疗指导的情况下擅自尝试这种方法，它远比人们想象的要复杂。
我们期待着大规模临床试验的启动，也许在不久的将来，糖尿病患者可以通过饮食逆转疾病症状。WOW，想想还有点小激动呢！
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