高嘌呤一般会导致高尿酸血症、痛风、痛风性心肌病等疾病。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。避免在发病期间吃嘌呤类物质含量高的食物，否则就会导致病情进一步加重，还会增加治疗的难度。不过有些患者并不知道具体要忌食什么食物。那么嘌呤高的食物有哪些呢？
低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于25毫克。中等嘌呤食物：每100克食物含嘌呤25～150毫克。高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150～1000毫克。
嘌呤含量食物表：
谷类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
黑米
63
糙米
35
八家子小米
20
2
燕麦
59
五常香米
34
油条
19
3
面包（带皮）
51
荞麦
34
玉米面发糕
19
4
糯米
50
红米
33
雪花粉（润良牌）
18
5
面包（去皮）
50
粳米
31
肉粽子
18
6
江米
48
雪饼
28
饺子粉（鹤泉牌）
17
7
大麦
47
馒头
27
黄米
16
8
煎饼（玉米）
46
油饼
27
薏米
15
9
花卷
45
烧饼
27
高粱米
15
10
大米
44
面粉
26
长白糕
13
11
全麦粉
42
北大荒饺子粉
26
虎皮糕
13
12
稻花香米
41
小麦粉（绍兴）
25
粽子
12
13
麻花
39
小麦粉（杭州）
22
玉米面
12
14
富强粉
37
油炸糕
21
小馇子
10
15
煎饼（大米）
36
挂面
21
大馇子
8
16
六三九米
35
高筋粉
21
17
普通大米
35
小米
20
薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
甘薯（紫心）
24
红薯（红心）
12
粉条
2
2
甘薯（红心）
19
木薯
10
番薯粉干
2
3
地瓜
13
土豆淀粉
5
4
马铃薯（土豆）
13
拉皮
3
干豆类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
蚕豆
307
豆皮
157
豆制品
89
2
黄豆（黑龙江）
218
红小豆
156
水豆腐（北豆腐）
68
3
绿豆
196
白芸豆
125
生豆浆（20%，无糖）
63
4
黄豆（广东）
186
花芸豆
118
生豆浆（15%，无糖）
46
5
微豆
175
纳豆
110
生豆浆（10%，无糖）
29
6
黑豆
170
豆腐渣
109
熟豆浆（甜）
29
7
豆粉
167
内酯豆腐
100
生豆浆（5%，无糖）
18
8
腐竹
160
干豆腐（南豆腐）
94
生豆浆（2.5%，无糖）
8
蔬菜类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
豌豆
86
西葫芦
20
长茄子
13
2
西兰花
58
芥蓝
19
油麦菜
13
3
豇豆角
45
胡萝卜
17
莴笋
12
4
菜花
41
酸白菜
17
苦瓜
12
5
豆角
40
菜心
17
香芋（熟）
12
6
香椿
40
油菜
17
绿豆芽
11
7
茴香
38
西红柿
17
黄瓜
11
8
黄花菜（干）
32
生菜
16
白萝卜（黑龙江）
11
9
大葱
31
茼蒿
15
大头菜
10
10
黄豆芽
29
倭瓜
15
莲藕
10
11
南瓜
29
芋头（生）
15
白萝卜（广东）
9
12
香葱
25
山药（生）
15
菠菜
8
13
蛇瓜
23
大白菜
14
木瓜
7
14
四季豆
23
水萝卜
14
尖椒
6
15
茭白
23
丝瓜
14
青椒
6
16
空心菜
22
黄花菜（鲜）
14
芹菜（茎）
5
17
香菜
21
竹笋
13
冬瓜
1
18
香芋（生）
21
红萝卜
13
菌藻类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
鲍鱼菇（干）
424
榛蘑（干）
186
白玉菇（鲜）
56
2
榆黄蘑（干）
415
猴头菇（干）
178
猴头菇（鲜）
53
3
紫菜（干）
415
木耳（干）
166
黄蘑（鲜）
52
4
香菇（干，金钱菇）
405
裙带菜（干）
136
口蘑（鲜）
50
5
香菇（干，花菇）
357
银耳（干）
124
猴头菇（鲜，熟）
50
6
茶树菇（干）
293
杏鲍菇（鲜）
94
茶树菇（鲜）
48
7
竹荪（干）
285
海木耳（干）
90
白灵菇（鲜）
39
8
元蘑（干）
267
平菇（鲜）
89
木耳（泡发）
38
9
海苔
249
滑子菇（鲜，熟）
84
香菇（鲜）
37
10
姬松茸（干）
226
滑子菇（鲜）
73
榛蘑（鲜）
23
11
滑子菇（干）
205
鸡腿蘑（干）
68
鸡腿蘑（鲜）
21
12
白灵菇（干）
201
金针菇（鲜）
59
海带根
17
水果类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
菇娘
25
蜜橘
9
李子
5
2
荔枝（干）
20
提子
9
杏
5
3
桃
14
巨峰葡萄
8
香梨
5
4
大枣
13
马奶葡萄
7
砂糖橘
5
5
火龙果
13
龙眼（干）
7
木瓜
4
6
大芒果
12
香蕉
7
大头梨
4
7
樱桃
11
香瓜
7
橘子
4
8
小芒果
11
伊丽莎白瓜
7
胡柚（杭州）
4
9
菠萝
11
西瓜
6
苹果
1
10
杨桃
10
油桃
5
坚果、种子类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
花生（熟）
85
大杏仁（熟）
45
杏仁（熟）
32
2
腰果（熟）
80
黑芝麻（熟）
43
碧根果（熟）
32
3
野生榛子（熟）
76
开口大榛子（熟）
42
葵花籽（熟）
27
4
松子（熟）
75
核桃（熟）
40
夏威夷果（熟）
26
5
开心果（熟）
70
香榧（熟，干）
37
鲍鱼果（熟）
16
6
白芝麻（熟）
66
栗子（熟）
35
7
南瓜子（熟）
61
小野杏（熟）
34
畜肉类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
鹅肝（熟）
408
干肠（秋林）
215
驴肉（熟）
117
2
鸭肝（熟）
398
鸡胸肉
208
猪耳朵（熟）
114
3
鹅肝
377
烧鸡
188
羊肉（生）
109
4
鸭肠（熟）
346
猪舌（熟）
186
牛肉
105
5
鸡肝
317
鹅胗（熟）
182
火腿罐头
103
6
鸭胗（熟）
316
金锣鸡肉肠
175
梅花鹿肉（熟）
99
7
猪肥肠（熟）
296
乌鸡肉（生）
173
秋林红肠
94
8
猪肝
275
猪心
170
午餐肉罐头
94
9
猪肺
272
野猪肉（熟）
169
牛蛙腿肉
92
10
鹅心（熟）
259
鹅胗（生）
169
烧鹅
89
11
猪肚（熟）
252
鸡心
168
烧鸭
88
12
牛肝
251
乌鸡肉（熟）
159
牛肉火腿肠
85
13
猪肾
239
兔肉（熟）
148
双汇火腿肠
80
14
猪胰
234
狗肉（熟）
146
猪肉松
76
15
鸡肚（熟）
229
鹅脑（熟）
140
牛肉松
71
16
羊肝（生）
228
猪肉
138
牛肉汤
70
17
鸭脑（熟）
227
猪手（熟）
134
牛骨头汤（火锅后）
53
18
羊肝（熟）
227
金锣猪肉肠
131
猪血
40
19
羊肉串（熟）
223
牛肉干
127
牛蹄肉筋
40
20
鸡胗
218
叉烧肉（熟）
124
牛骨头汤（火锅前）
4
乳类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
酸奶（万家宝）
8
牛奶（完达山）
1
酸奶（小洋人妙恋）
未检出
2
奶粉
4
酸奶（营养快线）
1
植物黄油（光明）
未检出
3
奶酪
2
牛奶（蒙牛）
1
蛋类及制品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
鹌鹑蛋（熟）
7
松花蛋
1
咸鸭蛋（熟）
未检出
2
鸡蛋（熟）
1
鹅蛋（熟）
1
鱼类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
鲅鱼（烤）
452
黄花鱼
165
鳝鱼
127
2
面条鱼（干）
383
河鲈鱼（熟）
165
罗非鱼
126
3
鲭鱼
298
草鱼（熟）
162
鲤鱼
122
4
凤尾鱼（香辣）
263
刀鱼
161
桂鱼
121
5
泥鳅鱼
247
白鱼（熟）
160
编织鱼
119
6
鳕鱼（烤）
230
鲫鱼
154
鳗鱼
117
7
海鲈鱼
227
白鱼
153
大马哈鱼
117
8
鲅鱼
214
棒棒鱼
149
熏鲨鱼翅（俄式）
116
9
黑鱼（熟）
214
怀头鱼
147
章鱼片
116
10
鸦片鱼
211
大马哈鱼（熏）
147
鲟鱼
114
11
鲟鱼（熟）
202
金鳟鱼
146
桂鱼（熟）
111
12
红头鱼
195
鲢鱼
141
甲鱼
110
13
鲫鱼（熟）
190
棒棒鱼（熟）
138
比目鱼
104
14
鱼片（烤）
188
梭鱼
137
鲽鱼（熟）
85
15
鲶鱼
187
红线鱼
136
沙丁鱼
82
16
鱼干
185
象鱼
135
河豚（熟）
78
17
深海鲐鱼（酱汁）
179
草鱼
134
鳕鱼
71
18
鲽鱼
175
比目鱼（熟）
134
多宝鱼
70
19
鱼翅（干）
174
河鲈鱼
133
银鳕鱼
65
20
虹鳟鱼
172
鱼肉松
131
晶鱼
58
21
鱼片
169
金昌鱼
130
鱼翅（发后）
36
22
黑鱼
169
金枪鱼
130
银鱼
23
23
三文鱼
168
河豚
129
大马哈鱼籽
136
24
海鲈鱼（熟）
165
武昌鱼
128
虾、贝类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
贻贝
414
皮皮虾（熟）
200
河蟹（生）
147
2
烤虾
389
八爪鱼
198
河蟹肉（熟）
144
3
干对虾
349
牡蛎（熟）
193
冬蟹（熟）
137
4
干虾仁
345
干贝
193
大闸蟹（熟）
121
5
毛蚶（熟）
343
蛏子（熟）
193
鲜鲍鱼（熟）
112
6
生蚝
282
基围虾（生）
187
即食鲍鱼
110
7
缢蛏（小人仙）
276
河蟹黄（熟）
182
鱿鱼丝
106
8
海兔
266
蚬子
180
鲜鲍鱼
102
9
江虾（熟）
265
青虾
180
鲜对虾
101.5
10
皮皮虾（生）
254
河蟹黄（生）
180
小海螺
97
11
鱿鱼
244
小龙虾
174
大海螺
95
12
牡蛎
242
基围虾（熟）
174
干海参（发后）
18
13
扇贝
235
干鲍鱼
171
燕窝
10
14
江虾（生）
231
河蟹肉（生）
167
干鲍鱼（发后）
9
15
海米（小虾米）
220
鲜贝
167
海蜇丝
9
16
蚬子（熟）
206
澳洲龙虾
163
鲜海参
8
17
鸳鸯贝
202
蛏子
149
速食食品嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
水饺（三鲜）
145
黑芝麻糊
47
薯片
32
2
锅巴
73
水饺（猪肉香菇）
42
月饼
29
3
水饺（猪肉芹菜）
56
方便面
36
爆米花
20
4
绿豆糕
56
包子（羊肉萝卜）
35
饼干
11
饮料类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
芒果汁
3
橙汁
1
冰红茶
1
2
南瓜汁
3
沙棘汁
1
百事可乐
1
3
菠萝汁
2
C柚汁
1
凉茶
未检出
4
山楂汁
2
苹果汁
1
椰汁
未检出
5
速溶椰子粉
2
雪碧
1
弱碱水
未检出
6
杏仁露
1
绿茶
1
含酒精饮料嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
佳士伯啤酒
10
黄酒
6
五星啤酒
5
2
燕京黑啤
9
新三星干啤
6
葡萄酒
5
3
青岛啤酒
7
北京啤酒
6
10°雪花清爽啤酒
5
4
百威啤酒
7
雪花啤酒
6
10°雪花啤酒
5
5
五星金麦啤酒
6
雪花全麦啤酒
5
燕京啤酒
5
6
蓝带啤酒
6
北京纯生啤酒
5
白酒
2
7
哈啤小麦王
6
哈尔滨啤酒
5
干红
未检出
甜味类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
红糖
5
白糖
未检出
蜂蜜
未检出
油脂类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
蚝油
6
大豆油
1.6
油脂类嘌呤含量表
序号
名称
含量
名称
含量
名称
含量
1
鸡精（太太乐）
518
葱味虾酱
45
甜面酱
10
2
鸡精（家乐）
350
颗粒花生酱
41
番茄酱
7
3
酵母（安琪，干）
335
正阳酱油
28
沙拉酱
3
4
豆瓣酱
77
镇江香醋
21
3.5°米醋
3
5
海鲜酱油
58
山西陈醋
12
9°米醋
2
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