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2016.03.17
基围虾洗净,煎去虾须和眼睛以上部分,用牙签在虾的第二节挑出虾腺,洗净沥干备用。
锅中倒入少许油,待六成热时,放入姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水,待水开后,放进基围虾大约煮1分钟左右的样子,虾变红色后关火。
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
虾捞出沥干水分摆上自己喜欢的形状。
葱,姜,蒜切碎。
取一碗中放入味极鲜酱油、蚝油、醋、姜末、香油调成料汁,锅热油爆香姜蒜末,再倒入调好的酱汁烧开。
酱汁浇开2分钟左右起锅,加入葱花。
将虾肉剥好蘸食吃很美味,尽情享用吧。
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