一、仗剑把酒走天下，话酒诗篇知多少？
李白是一位高产诗人，一生创作了大量的诗歌作品。清康熙年间编纂的《全唐诗》，如果把残缺篇章也计算在内，一共收录了1166首李白的诗歌，现在李白全集收录了1010首，被学者普遍认可并流传至今的有990多首, 李白堪称中华诗坛第一人(乾隆皇帝除外，乾隆一生写了数万首诗)。而与酒相关的诗文就有200多篇，几乎占到其诗的四分之一。《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《金陵凤凰台置酒》、《客中作》、《南陵别儿童入京》、《金陵酒肆留别》等都是李白论酒的名篇，琅琅上口，妇孺皆知的诗句比比皆是：
＂人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。＂
＂烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。＂
＂钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。＂
＂花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。＂
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
酒壮诗人胆。正是酒的作用催生了李白的灵感，酒后吐诗言，字字狂放，句句汪洋，把一个白衣飘飘，仗剑江湖，潇洒率性的形象定格在了中国人的心灵故乡，李白的诗也一路伴着酒香稳坐于浪漫主义诗人无可企及的高峰。
二、醉卧坛边君莫笑，诗酒之友有哪个？
李白生性豪放，嗜酒爱酒，论酒作诗，以文会友，结交了不少文友和酒友。史书记载，李白有名有姓、很有才学的友人，有杜甫、高适、贺知章、汪伦、孟浩然、王昌龄、孔巢父、韩准、裴政、张叔明、陶西、李留、北海道士高如贵等。
而让人可圈可点，可赞可叹的知己和友人当属杜甫和汪伦。
杜甫比李白小11岁，是李白的铁杆＂粉丝＂，但两人的交往并不多，李白诗名在外的时候，杜甫还名不见经传，正为自己的仕途闯荡着。在杜甫眼里，李白就是他心中的＂巨人＂，是他一生的偶像。
据记载，天宝三年(744年)，李白与杜甫初次在东都洛阳相逢，李白时年43岁，杜甫32岁(4年后，两人又见过一次)。洛阳的这次相遇让后人生发许多感慨和感叹，有人甚至把二人的相见与俞伯牙和钟子期高山流水般的交往相提并论。著名学者闻一多更是用饱含感情的笔墨，描述李杜二人的相逢：＂……我们四千年的历史里，除了孔子见老子，没有比这两人的会面，更重大，更神圣，更可纪念的。"
不难想像，在洛阳的这次相见，让＂追星＂的杜甫是多么兴奋和激动，他格外珍惜这一段友情。这一次，二人携手同游，谈诗论文，议论时事，谈得非常投机，李杜又都爱酒，应该是醉到不醒。此后多年，一生穷苦又重情重义的杜甫，目光一直追随着李白，仰慕着李白。既使李白后因裹入永王李璘案孤独落寞别人唯恐避之不及的时候，杜甫仍力挺李白，奔走呼号，替李白鸣冤。追随着李白的脚步，杜甫诗名日盛，被誉为＂诗圣＂，二人被世人尊为＂李杜＂，而李白与杜甫的友谊也成为千古佳话。
李白的另一位酒友文友就是汪伦，歙州黟县（今安徽黄山市黄山区）人，是一位生活富足的官宦子弟，在诗坛也小有名气。据传，汪伦还是一位酿酒高手。
汪伦在唐开元间任泾县令，卸任后，由于留恋桃花潭，便将家由黟县迁到了泾县，居住在泾县桃花潭畔。
唐天宝年间(755年)，汪伦仰慕李白的才名，听说大诗人李白旅居南陵叔父李冰阳家，便挖空心思写信邀请李白到家中做客：“先生好游乎？此处有十里桃花。先生好饮乎？此处有万家酒店。”李白听说有美景美酒，抵不住诱惑，欣然前往，却并没有见到信中所言盛景。汪伦见自己日思夜想的大诗人来了，盛情款待，拿出自己用桃花潭水酿成的美酒与李白畅饮，并笑着告诉李白：“桃花者，十里外潭水名也，并无十里桃花。万家者，开酒店的主人姓万，并非有万家酒店。”李白虽然知道自己被忽悠了，并不以为被愚弄，反而被汪伦的盛情所感动。当时恰逢桃花盛开，山林红遍，潭水深碧，峰峦叠翠，汪伦留李白连住数日，每日以美酒美食相待。分别时，汪沦赠友不惜金，出手阔绰，送给李白名马八匹、官锦十捆。留恋多日后，汪伦在古岸阁上设宴为李白饯行，并组织了一大帮朋友和山民，载歌载舞，踏歌相送，临了也不忘给李白带上美酒。李白感动不已，作诗一首相赠：
李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。
因李白的这首 《赠汪伦》，汪伦也因而名留千古。
三、放言俺乃酒中仙，试问海量有几多？
有人把酒戏称为唐朝的第一饮料，可见大唐之人爱酒者甚多。杜甫诗“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙”，更是让我们为李白那种白衣飘飘豪爽无拘任性不羁的张扬个性所倾倒，惊叹＂酒仙＂超凡脱俗的才气和过人的酒量。
那么，唐朝都有哪些酒？放言酒中仙的李白到底有多大酒量？
有关专家研究发现，唐朝还真有不少名酒。荥阳有土窟春、富平有石冻春、剑南有烧春、郢州有富水酒、乌程有若下酒、岭南有灵溪酒、宜城有九酝酒、长安有西市腔酒，还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒等等。其中剑南烧春、富平石冻春在唐朝应该是响当当的好酒和名酒。
从唐诗中我们不难发现诸如＂百年三万六千日，日日须倾三百杯＂，＂两人对酌山花开，一杯一杯复一杯＂，＂会须一饮三百杯＂，＂莫厌狂歌酒百杯＂等诗句，似乎唐人全民都是酒鬼？个个都是海量？李白更是酒量大的惊人？事实果真如此，还是当时的人们跟着李白一块吹牛？
据考证，由于受酿造工艺所限，唐朝的酒普遍度数不高，蒸馏酿酒法是在宋元之间才成熟的，当时酿酒主要是靠酒曲和谷物自然发酵而成，酿成的酒类似于现代的黄酒。
唐朝的另一种美酒，就是＂葡萄酒＂。葡萄酒在汉朝的时候传入中国，稀少而价贵；直到唐太宗时期，大将侯君集破了高昌，把葡萄酒的酿造技术带回了中原，葡萄酒才推广开来。
根据宋朝科学家沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒酿造方法，唐朝成品酒的酒精含量大多在3%到15%之间，近似现在的熟啤和干啤，度数都不高。
杜甫称““李白斗酒诗百篇”，＂一斗酒＂是多少酒？李白到底有多大酒量？所谓＂斗＂，是唐代的一种度量衡，有大斗和小斗之分，大斗相当于现在12市斤，小斗大约4市斤，仅以小斗论，其一次饮酒的量可能就达到4斤。
我们姑且认为李白喝的酒都只能算作低度酒，酒精度大约能达到15度，但仅以水量来说也相当可观。由此看来，在同时代的文人中李白的酒量也是数一数二的了，完全配得上＂酒仙＂之名。
大唐已远去，太白有遗风。梦回大唐，每一个中国人都会自然联想到李白，想到他的酒，他的诗，酒与诗已成为识别李白特有的文化基因……
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