2016年1月6日，韩国釜山厅从辽宁东港润煜食品有限公司生产的加工食品干马面鱼片中检出辐照阳性，遭到韩国通报退运。去年，浙江检验检疫局辖区出口食品41384批、货值25.40亿美元，为避免出口食品辐照因素，免遭国外通报退运，出口企业须关注世界各国有关食品辐照法律法规。
到底什么是辐照食品？这种食品安全吗？利用γ射线、电子束和X射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐照加工处理，杀死食品中寄生的昆虫和致病菌，提高食品的卫生质量和延长食品保质期的加工工艺过程叫做食品辐射加工。经辐照加工处理过的食品称为辐照食品。辐照是一种新型灭菌保鲜技术。它是运用X射线等对食品进行加工处理，可达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。辐照杀菌的最大好处在于能将那些生命力顽强的细菌彻底杀死，无任何残留，是目前最先进、最安全的一种杀菌方式。
辐照食品虽然被世界各地认同，但食品辐照的相关法律法规不尽相同。从1984年起，我国先后批准了18种和6大类食品可辐照上市销售，包括豆类、谷类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类和新鲜水果蔬菜类等，并于1996年正式颁布了《辐射食品卫生管理办法》。辐照食品包装上必须有标识。
目前，世界已有美、欧等57个国家和地区批准了230多种辐照食品上市，销售总量已超过40万吨。主要用在四大类。
第一类是低剂量辐照抑制根茎类或块茎类农产品的发芽和腐烂，如土豆、洋葱、大蒜、生姜和薯类。目前阿根廷、孟加拉、智利、以色利、菲律宾、泰国、乌拉圭、中国、日本等国已有工业化规模辐射土豆、洋葱和大蒜在国内外市场销售。
第二类是低剂量辐照杀虫、延长贮存期和检疫。如辐射谷物和面粉、鲜果和干果。俄罗斯、德国等国已在工业化辐射谷物。美国、南非、菲律宾、泰国等已应用辐射作为一种检疫处理手段，杀灭热带水果如芒果、番木瓜中寄生的果蝇，这种经辐射加工的水果已在美国、东南亚和欧洲市场上销售。
第三类是辐照针对性灭菌，控制致病菌为害人类健康，如各种肉类、家禽及加工制品，海产品和鱼虾、香料和调味品、饲料等由于致病菌污染而致病，严重威胁人类健康。比利时、荷兰等国用辐射加工冷冻海产品和香料调味品，法国已用电子束辐射冷冻家禽肉并已工业化。印度政府决定主要发展电子束进行食品辐射加工。
第四类是高剂量彻底灭菌。主要用于医院特需病员和宇航人员等特种人员需要的无菌食品。一些国家用高剂量加工应急食品和军需食品以延长保质期。
韩国对辐照食品使用的放射线的线源及线种作出了要求，允许进行辐照的食品也有明确的范围，冷冻鱼、干制品不在可辐照范围内。所以出口辐照食品时，需先了解韩国、日本、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国家或地区有关食品辐照的相关法律法规，出口企业应搜集学习输入国有关辐照食品的要求，并自觉遵守；同时需关注国内采购的原辅材料是否用了辐照杀菌技术处理，避免因用了某种辐照处理的原料而导致检出食品辐照阳性。
（童兰英）《中国国门时报》
联系客服
