经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。
饺子皮韭菜盒子 | by 萱萱熠熠
原料：
饺子皮20张、韭菜一小把、虾皮3勺、鸡蛋2个、食盐一勺、植物油适量
1. 备好所需材料。
2. 韭菜切碎，鸡蛋打散并放适量食盐。
3. 锅里烧油炒鸡蛋，并使其铲碎，捞出混合在韭菜里拌匀。
4. 调好的馅放适量在饺子皮里。
5. 再盖上一张饺子皮，用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧，使两张饺子皮边缘压合在一起。
6. 平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。
7. 完成。
8. ok。
韭菜盒子 | by 天国的女儿
原料：
面粉（皮）300g、热水（皮）155g、花生油（皮）2勺、胡椒粉少许、粉丝小半把、韭菜300g、鸡蛋3个、香油2勺、盐适量
1. 面粉中加入2勺花生油拌匀。
2. 倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。
3. 粉丝入油锅中炸成变粗。
4. 捞出晾凉后捏碎。
5. 鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉。
6. 韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀。
7. 加入粉丝碎拌匀。
8. 加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。
9. 饧好的面团切成小剂子。
10. 擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。
11. 在一边放入韭菜馅料。
12. 提起另一边对折，捏紧周边。
13. 从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端。
14. 做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。
15. 平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄。
16. 外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。
小窍门：
1、粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁，使馅料干爽不会有汤汁容易包。而粉丝吸收了汤汁，锁住了水份，成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出。
2、面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆，比不加油口感要好的多。
3、热水的温度大约6、70度即可。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错。
太阳韭菜盒子 | by lovegaily
原料：
韭菜一把、鸡蛋5个、面粉500克、盐一小匙、十三香0.5小匙、味精一小捏
1. 韭菜洗净，沥干水份，切末。
2. 切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。
3. 加入十三香。
4. 一小匙盐。
5. 一点味精，拌匀。
6. 鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
7. 鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
8. 加入晾凉的鸡蛋。
9. 搅拌均匀，馅料就好了。
10. 面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。
11. 搓成长条。
12. 切成小剂子。
13. 擀成饺子皮形状。
14. 用手托住一张面皮，放上馅料。
15. 盖上另外一张面皮，边缘捏实。
16. 如图从一头卷起边缘。
17. 做好的小太阳。
18. 小火，平底锅淋上油。
19. 开始煎，一面金黄后翻面。
20. 两面金黄后，出锅。
21. 金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22. 皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。
小窍门：
1、和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
2、韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3、炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
4、煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
5、如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
联系客服
