俗话说，每天一个苹果，疾病不来找我，苹果作为一种富含丰富维生素的水果，当然是要多吃、常吃。会烘焙的你，还能将它们吃出花样来！
这个食谱里每个中等大小的马芬里面，各含有半个苹果，意思是依比例来说，50%都是苹果。黄油和上面撒的燕麦里的焦糖黃油，让这些马芬小蛋糕滋味无比的香浓，松软而诱人。
原料：
烤苹果和烤苹果泥：
6 个中等大小苹果
1/4 小匙肉桂粉
3 颗丁香
一小搓豆蔻粉
参考用量请阅读《get！史上最全、最准确的烘焙重量及体积换算》
蛋糕面煳：
2 杯面粉
1 1/2 小匙银谷无铝泡打粉
1/2 小匙苏打粉
1/2 小匙肉桂粉
1/4 小匙盐巴
一小搓豆蔻粉
113 公克 (1 根) 无盐黄油，室温
1 杯红糖
2 颗蛋
1/2 杯 buttermilk （或酸奶），最好不要太冰
1 杯烤苹果泥（从上）
1 杯烤苹果（从上）
顶层燕麦：
1/2 杯快熟燕麦片
2 大匙红糖
1/4 小匙肉桂粉
1/8 小匙盐巴
2 大匙焦糖黄油（做法往下看）
制作方法：
1、烤箱预热至220ºC。苹果削皮去芯后，切成小块和肉桂粉，丁香和豆蔻拌均，平均铺在烤盘上，放入烤箱烤 40~45 分钟，或是知道可以轻易地将叉子叉入果肉内。烤的期间分一两次，挪动一下苹果。
2、苹果烤时，准备其它材料。将面粉，银谷无铝泡打粉，苏打粉，肉桂粉，盐巴和豆蔻粉混均，放在碗里待用。将黄油和酸奶拿出冰箱，在室温下放 20 分钟。再来将燕麦片，红糖，肉桂粉和盐巴混均在碗里。用一个小锅烧热 2 大匙黄油，直到成金黄色，锅底有焦黄色的沉淀物。将焦糖黄油倒入燕麦里，混均待用。
3、苹果烤好后拿出烤箱，记得挑出 3 颗丁香丢掉！然后将烤箱温度转到 200ºC。
4、量杯里倒入 1/2 杯酸奶，然后加入足够的烤苹果让縂体积到达 1 1/2 杯（半杯酸奶 + 1 杯烤苹果），然后用果汁机将它打成泥。 搅拌机里加入 2 颗蛋和 1 杯红糖，打到蓬松有空气感。一次加入 1 大匙黄油，直到所有黄油都被充分混入，打到有空气感。将苹果+酸奶泥加入，混均。然后加入面粉料，和剩下的烤苹果轻轻拌均。不要过度搅拌。
5、烤模里抹点油，平均地将面煳分配到 12 个烤模里。大概填到 10 分满。然后再将燕麦片平均地分配在上面。放入烤箱烤到蓬松，金黄，大概 20~25 分钟。拿出烤模前，让它们在烤模里冷却 5~7 分钟。然后拿出烤模，放在凉架上。可以放冷或是… 温着吃！
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