炖鸡汤，有人焯水有人直接炖，都不对，这样做更鲜美无腥味

导读：炖鸡汤，有人焯水有人直接炖，都不对，这样做更鲜美无腥味

鸡肉的营养价值非常高，而且肌肉肥而不腻，在平时的时候无论是炖汤还是焖炒，都是比较受大众欢迎的，虽然说最近猪肉的价格上涨的非常严重，但是相对来说鸡肉的价格还是比较便宜的，而且在平时的时候像鸡的各个部位又能够做成非常美味的美食，比如说像辣鸡翅，鸡腿等等。当然在秋冬季节天气比较冷，多喝一些鸡汤是最有营养的啦，能够达到驱寒保暖又能够达到养肾补气的效果。

在炖鸡汤的时候好多人都会困惑，就是鸡肉要先进行焯水呢，还是直接进行炖煮呢，关于这个问题其实这种做法都不正确，首先我们需要先将鸡肉在温水当中加入适量的食用盐，这样浸泡15分钟左右，然后洗去鸡肉当中的血水，最后再放入料酒腌制15分钟左右，这样就能够达到去除腥味的效果了，这样炖出来的鸡肉就会非常的香嫩入味，而且没有腥味儿。

所以说我们需要先将鸡肉在淡盐水当中冲洗干净，然后再放入料酒腌制15分钟左右，最后炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后先放入姜片，炒出香味，再将腌制过的鸡块放进锅中，这样边炒制上色之后，再加入适量的料酒和酱油，翻炒一下，然后我们再加入适量的白糖入一下味，最后加入适量的水，这样盖上锅盖，大约焖煮30分钟左右等到鸡块快要软烂的时候，再加入适量的食用盐和胡椒粉，调一下味就可以了。