1)锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；
2)槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；
3)将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；
4)将炸好的肉块切成5mm厚片；
5)将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内；
6)将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；
7)蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；
1)锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；
2)槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；
3)将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；
4)将炸好的肉块切成5mm厚片；
5)将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内；
6)将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；
7)蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；
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