【登载于今天发行的1964期《作家文摘》】
蔡澜有很多女朋友，可是从来没有听他闹过绯闻。武侠小说大师金庸说老友：“蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。”关于蔡澜的女性朋友的故事都在《红颜知己》一书中。此书可使男友解困，女友解惑，更能从中悟得饮食男女之道。
蔡澜写同辈的两位女友，方太是饮食界的名人，郑佩佩是电影界的明星。蔡澜写得举重若轻，别出心裁。蔡澜与郑佩佩两人1960年代末期就在日本认识，当年郑佩佩学蔡澜的同学叫他“老蔡”。1970年大阪举行世界博览会，老蔡去拍纪录片，“在美国馆中展示了最有权威的杂志Post中名摄影师所拍的世界最美的女子100人，中间有张佩佩的黑白照片，长发浸湿，双眼瞪着镜头，的确是美艳得惊人，记忆犹新”。那张老照片就是今天看来，依然让人觉得美艳。
郑佩佩年轻时的照片
1971年郑佩佩退出影坛，嫁到美国去。“在美国，她当了一个贤妻，为原文通生了一个又一个的女儿，但原家希望有个儿子，佩佩不断地生，我们这些老友都说够了吧，够了吧。终于，生了个儿子，大家都替她舒了一口气。”没想到，最终听到郑佩佩和夫婿离婚的消息，后来才有她在李安的《卧虎藏龙》中重出的消息，还听到她摔断了腿。蔡澜道：“一生，好像是为了别人而活的，最初是她的母亲，一个名副其实的星妈，干劲十足。后来又为丈夫，到现时还不断为子女，佩佩像她演的女侠那么有情有义。胡金铨导演在加州生活时的起居，他死去了的后事，她都做得那么足。”
蔡澜早年在电影界工作，可谓看尽繁华，对明星在灯光下的辉煌固然见惯，而对过气之后的落寞更有深入骨髓的理解。因此，他在《琉璃》一文中写杨惠珊有这样的感慨：“在我三十多年的电影生涯中，认识的女明星不少。家庭破碎的也有，潦倒的也有，消失的也有。我也认识很多后来成为贤妻良母、家庭美满的演员，她应该是最幸福的一个吧。”
创作中的杨惠珊
以电影为业后在饮食界成大名，蔡澜从饮食的角度看女人：“看女人吃东西最有趣，有时不懂得命理，也能分析出对方的个性和家庭背景。比方说主人或长辈还没举筷，自己却抢最肥美的部分来吃，或者用筷子阻止别人夹东西，都属于自私和没有家教的一种人。进食时啧啧、嗒嗒、啅啅地发出巨响，都令人讨厌，不断地打噎而不掩嘴，也不会得到其他人的好感。餐桌上的礼仪，就算父母没有教导，也应该自修，不可放肆。”蔡澜宣称：女人之中，最欣赏的是大食姑婆。
对爱喝一点酒的女人，蔡澜更是欣赏得不得了，他进一步发挥自己的人生哲学：不喝酒的女人并不一定比喝醉酒的女人好，因为会喝酒的人生，至少比不会喝酒的人生要多快活三分之一。更妙的是：“最后一位是早上喝、中午喝、晚上喝，平均一瓶白兰地喝两天。而且，她绝不麻烦别人，给人家请客，也自带，主人有酒的话照喝，没酒就自动地拿出来。今年，她已八十四岁，健康得很，不喝酒那天，子女们都替她担心。这是真人真事，她是我的母亲。”还听过一个趣闻，有一次蔡澜、倪匡与蔡澜的母亲共进午餐，蔡母带了一瓶洋酒，倪匡说：“伯母，我们中午就不喝酒了。”蔡母说：“怕什么？现在巴黎是晚上时间。”不知这个故事确否？以性格而论，蔡澜遗传母亲的基因也许比父亲更多。
金庸说蔡澜“是一个真正潇洒的人”。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生,尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然,若无其事。不但外表如此,而且是真正的不萦于怀,一笑置之。“置之”不大容易,要加上“一笑”,那是更加不容易了。“他不抱怨食物不可口,不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒,怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头,他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。”
不仅潇洒，年过七旬的蔡澜还是位紧跟潮流的“老顽童”。不但成为淘宝网店的店主，还和老友倪匡联手制作网络直播节目，对“网红”现象也十分关注，可谓“活到老，玩到老”。
蔡澜并不在意年龄，一直在积极地进行身份的转变。2014年9月蔡澜在淘宝开店，卖自创茶饮和蛋卷品牌，为此他还专程去阿里巴巴总部取经。蔡澜介绍道，他的网店别具特色，做的东西与众不同，比如他的淘宝店最受欢迎的抱抱蛋卷是葱蒜味的，人家的蛋卷是甜的，他的蛋卷就是咸的。对于网购热潮，蔡澜表示：“网购是一种必然的、成功的商业模式，它既不用交租，也不用打广告。”
如今网络直播风潮正盛，眼看各种网红、鲜肉登上直播舞台，蔡澜和倪匡这两位“老顽童”也终于坐不住了，他们两位最近在一直播平台开设系列直播节目“倪匡蔡澜155会客室”，首期节目已在7月2日面世。蔡澜戏称自己与倪匡都是“贪玩的人”，以前从来没做过直播，觉得十分新鲜，经人提议，两人便一拍即合，说做就做。对于直播节目的计划，蔡澜说道：“要尝试很多个路，可以发展一种旅行的，一种美食的，都可以发展的。可能性很多，还没有固定，我现在在摸索。”
蔡澜有着多重身份，在文学、美食、商业、网络等众多领域都有着卓越的成就，而他自己也正享受着这多重身份的转变。
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