安徽特产：砀山梨

　　这梨子和苹果一样都是非常常见的水果，作为我们的家常水果梨子分类非常多，比如大家耳熟能详的皇冠梨水晶梨。今天给大家介绍的梨子来自安徽砀山，产量比不上的皇冠梨等，但其味道和营养可一点也不输，并且还有自己的特色，一起来了解下。

　　砀山梨栽培至今已有四百多年，产自砀山，种植于沙质土地上且有适宜的气候条件，所以其品种优良，深受广大消费者的青睐。砀山县园林种植基地创建于1995年，是全国面积最大的国营果园场之一，土地总面积达1.73万亩，其中果园面积占1.1万亩，有淮海地区容量最大的冷库一座。该场产品质量逐年提高，1985年被农业部评为“优质产品”;1992年砀山梨获全国农业博览会银奖;1993年在泰国曼谷龙马展览中心,砀山梨获中国优质农产品及科技成果设备展览会金奖。

砀山梨

　　砀山梨的特点

　　砀山梨营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素和糖类等，植物主要以短果枝结果为主，结果能力强，丰产性好，适应性极广，对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄。仓黑有劲的虬枝横空逸出，装点上花白如雪的花朵儿，让人犹如走入仙境般曼妙，一阵风袭来，树上的几朵花瓣洋洋洒洒飘落下来，就如沐浴在鹅毛小雪中，是一种非常特别的享受。

　　食疗功效:

　　1、止渴生津;

　　2、祛热解暑;

　　3、化痰润肺;

　　4、止咳平喘;

　　5、通便利尿;

　　6、保护肝脏。

　　食用菜谱：

　　【冰糖砀山梨】

　　材料：

　　砀山梨 一个，红枣 若干，枸杞 若干，冰糖 若干

　　做法：

　　1、将砀山梨削皮切块然后放入炖盅;

　　2、放入红枣，枸杞(十几颗即可);

　　3、炖盅放入蒸锅蒸半个钟，在开锅前放入冰糖即可。

　　功效：

　　润肺止咳，保护嗓子。

　　管理：

　　1、消毒

　　在梨入窖前须先对窖进行打扫和消毒，以减少病菌的传播机会。将梨消毒封闭两天后打开门窗晾2-3天，然后可以入窖。(若用木条箱贮梨，木箱须用微量漂白粉溶液刷洗后，放在太阳下曝晒消毒)

　　2、果实的采摘和预贮

　　在入窖前一天下午采摘，然后经挑选剔除不良果分级装箱或分级后堆放在果园阴凉处盖上毡席，放置一夜进行预贮，以散发梨的热气，在第二天上午九点以前入窖。

　　3、堆码

　　散堆方式---在窖内东西两侧用木梁搭起上下两层架子，架子上铺竹条、木条、高梁秸杆等防潮。贮藏时将梨一个个起来，高度不超过70cm，堆放时梨不能与窖壁接触。

　　利：此种堆放方式上下左右均有通风道，利于梨的通风散热，便于观察保鲜情况，同时可减少费用。

　　弊：将梨一个个摆放需要较长的时间和耐性，且梨从采摘到堆放经几次转手易碰伤

　　木条箱堆垛---梨采摘下经挑选分级装箱，第二天早上可将装好梨的箱直接搬入窖内沿东西两侧堆放。堆放时要将箱沿压箱沿堆成横直交错的花垛，箱间留出3-5cm的缝隙，垛高离顶约1m;箱子下面用木条或石条垫起，离地约5-10cm，以利通风。

　　利：可减少人为和机械对梨果造成的划伤、摔伤等，入窖堆放时间短。

　　弊：制作成本较高

　　4、温湿度管理

　　砀山梨入窖时窖内温度仍较高，达不到安全贮梨的温度要求，需利用外界温差大的特点每天晚上打开门窗让空气对流，通风降温，在第二天早晨八点左右关闭门窗，防止白天高气温的侵入。当关闭门窗不再通风时，内门要用棉帘保温。寒冷冬季白天气温较高时，可打开排气孔或天窗进行换气，排除果实呼吸产生的热气;春季来临时气温逐渐增高，此时窖温仍能保持在l℃-5℃之间，要注意白天尽量减少开门次数，同时注意利用夜间低温和冷空气通风。在窖温达到最佳温度时要注意保持温度的稳定性，防止温度变化使梨