老北京传统小吃：豆汁儿

　　咱们可以在一些综艺节目上发现当做游戏失败惩罚人的时候会让喝豆汁儿，豆汁儿有这么让人难以接受么？其实豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，自然而然闻起来会有一股发酵的味道。

图：豆汁儿配焦圈

　　豆汁儿是北京普通百姓的最爱，一般要配着焦圈一起吃，这样才能享受到豆汁儿应有的美味。如果单喝豆汁儿的话，是会有轻微的酸臭味，味酸、略苦。虽然豆汁儿其貌不扬，但因为原料和制作工艺的原因，它极富维生素c、蛋白质等营养元素，并且有祛暑、健脾、开胃等功效。

图：豆汁儿配焦圈

　　【小编结语】就像没去过长城就不算到过北京一样，没喝过豆汁儿，也不算到过北京。在这里要提醒第一次喝豆汁儿的朋友们，一定要趁热配着焦圈一起吃，如果凉着喝会有一股泔水味，就怕以后都不敢喝了。